Tarta de Patatas «Bubble & Squeak»

Preparación

1. Coloque las papas en una olla, con suficiente agua para cubrirlas y con una pizca de sal. Lleve a hervir y cocine hasta que estén suaves, drene y triture. Coloque a un lado.
2. Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añada los chalotes con la zanahoria y sofría hasta que comiencen a suavizarse. Añada los tallos gruesos de repollo, reservando las partes suaves de las hojas. Continúe sofriendo hasta que se suavicen.
4. Baje la temperatura a fuego medio. Rocíe los vegetales con la sal remanente y cubra.
5. Cocine por 5-8 minutos o hasta que el repollo se haya suavizado y comenzado a dorarse. Añada las hojas de repollo reservadas y mezcle bien. Cubra de nuevo y cocine hasta que las hojas estén marchitas, alrededor de 3 minutos. Añada la menta al repollo y sofría por 1 minuto.
6. Mezcle las papas trituradas al repollo. En la sartén, forme una torta ancha y redonda. Dore la parte inferior de la torta a fuego medio, alrededor de 5 minutos.
7. Cubra la sartén con un plato y voltee la torta sobre el mismo, con la parte dorada hacia arriba.
8. Cuidadosamente deslice la torta de vuelta a la sartén y dore el otro lado. Está lista. Sirva inmediatamente.

Consejos de Ann

Si usted tiene puré de papas de sobra en el refrigerador, esta es una forma deliciosa de usarlo.