Peach & Redcurrant Tart
Porciones: 1 torta de 8 pulgadas
Tiempo de preparación: 45

Esta simple, fresca y bonita tartaleta hace un fabuloso postre de verano. Las grosellas son complicadas de preparar, pero su divina acidez aumenta el sabor de los maduros duraznos de verano a la perfección y bien valen la pena.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375°.
  2. Coloque la masa de tartaleta con papel pergamino y llene con los granos para hornear. Hornee la corteza «a ciegas» por 15 minutos, luego retire los granos y el papel. Regrese al horno y hornee hasta que esté dorada, otros 20-25 minutos. Coloque a un lado para que se enfríe.
  3. Entretanto, en un tazón, vierta agua caliente sobre los duraznos — esto hará más fácil remover la piel. Déjelos reposar por 1 minuto, luego, usando un tenedor, retire la piel. La piel debe romperse donde el tenedor penetra, haciéndola fácil de retirar. Corte los duraznos a la mitad y quite la semilla, luego corte en rebanadas finas.
  4. En un recipiente, mezcle cuidadosamente las rebanadas de durazno, grosellas y azúcar. Colóquelo en el refrigerador para enfriar.
  5. Justo antes de servir su tartaleta, usando una cuchara agujereada, llene la corteza con la fruta fría. Para una apariencia menos rústica, usted también puede ordenar las rebanadas en un patrón. Reserve los jugos restantes en un bol para bañar la tartaleta al servirla. Decore con unas cuantas hojas de menta desmenuzadas y sirva.

Consejos de Ann

Si usted está cansado, compre masa para pastel en la tienda. El relleno para esta tartaleta es también delicioso por sí solo como una ensalada de verano.

 


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