Tempeh Marinado

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 onzas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

El tempeh es una gran fuente de proteína vegetal. Viene a nosotros desde Indonesia, donde se usa en curries, a la parrilla o marinado, como aquí. El tempeh se hace de soya fermentada y...


Ingredientes

  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ taza de chipotle en adobo, picado
  • 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
  • 8 onzas de pasteurizado tempeh (ver Consejos de Ann)

Información nutricional

Calorías

69 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

2 g

Fibra

0 g

Proteína

6 g

Sodio

490 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente pequeño bata la salsa de soya, miel, chipotle y vinagre balsámico. Añada el ajo y luego vierta el aderezo en una bolsa sellable con el tempeh. Coloque en el refrigerador por al menos 1 hora. Mientras más tiempo, mejor. Hornee, cocine a la parrilla, al horno o saltee.

Consejos del chef

Cuando compre tempeh, asegúrese de que sea pasteurizado. Muchas marcas pre-empacadas de supermercado lo son, pero igual revise. El tempeh pasteurizado puede usarse directamente desde el paquete, pero el tempeh crudo debe ser pochado por al menos 20 minutos en agua hirviendo antes de usarse. El tempeh crudo también debe tratarse como cualquier carne o pescado para evitar la contaminación cruzada. Utilice tablas para picar separadas y lave sus manos, cuchillos y tablas luego de manipular. El tempeh abierto debe oler a setas o cebada. Si compra el tempeh del Mercado Fresco o Mercado Asiático, asegúrese de preguntar si es crudo o pasteurizado y cómo manejarlo y consumirlo de manera segura.
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Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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