Tempeh Quesadilla
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15

Esta Quesadilla de Tempeh es otro uso para nuestra deliciosa receta de Tempeh Marinado. Vuelve esta quesadilla vegetariana un poderoso plato de proteínas que es perfecto para un almuerzo rápido o cena ligera. La salsa de mango añade un dulce toque tropical.

Preparación

  1. Prepare el tempeh como se describe aquí.
  2. En una superficie de trabajo limpia, unte el queso de cabra equitativamente sobre 2 tortillas, luego rocíe con chalotes y tempeh rebanado. Corone cada una con otra tortilla.
  3. Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añada una quesadilla ensamblada a la sartén y muévela en él para cubrirla con aceite. Cocine por 2 minutos, luego voltee y cocine el otro lado por 2 minutos más. Repita con la otra quesadilla.
  4. Sirva con Salsa de Mango.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de semilla de uva, dividido
  • 4 cucharadas de queso de cabra, dividido
  • 4 (6 pulgadas) tortillas de maíz o tortillas de trigo integral
  • 2 cucharaditas de chalota picada, dividida

Para el Tempeh Marinado

  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ taza de chipotle en adobo, picado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 8 onzas de tempeh pasteurizado

Información Nutricional

Calorías

668 cals

Grasa

29 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

10 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohydrates

72 g

Azucar

12 g

Fiber

3 g

Protein

36 g

Sodium

2793 mg

*per serving


Consejos de Ann

Cuando compre tempeh, asegúrese de que sea pasteurizado. El tempeh crudo debe cocinarse por al menos 20 minutos en agua hirviendo, luego proceda con cualquier receta. Trate el tempeh crudo como lo haría con cualquier carne cruda para prevenir su contaminación. Lave las tablas de cortar, cuchillos y manos luego de manipular tempeh crudo. El tempeh abierto debe oler a setas o levadura.
Si compra tempeh en el mercado fresco, asegúrese de hablar con el vendedor y preguntar cómo manipular y consumir su tempeh de manera segura.
Si usted no tiene mangos a la mano, intenta esta receta con nuestra salsa Pico de Gallo.

 


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