Quesadilla de Tempeh | Cook for Your Life

Quesadilla de Tempeh

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta Quesadilla de Tempeh es otro uso para nuestra deliciosa receta de Tempeh Marinado. Vuelve esta quesadilla vegetariana un poderoso plato de proteínas que es perfecto para un almuerzo rápido o cena ligera. La...

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de semilla de uva, dividido
  • 4 cucharadas de queso de cabra, dividido
  • 4 (6 pulgadas) tortillas de maíz o tortillas de trigo integral
  • 2 cucharaditas de chalota picada, dividida

Para el Tempeh Marinado

  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ taza de chipotle en adobo, picado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 8 onzas de tempeh pasteurizado
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Información nutricional

Calorías

668 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

10 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

72 g

Azúcar

12 g

Fibra

3 g

Proteína

36 g

Sodio

2793 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Prepare el tempeh como se describe aquí.
  2. En una superficie de trabajo limpia, unte el queso de cabra equitativamente sobre 2 tortillas, luego rocíe con chalotes y tempeh rebanado. Corone cada una con otra tortilla.
  3. Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añada una quesadilla ensamblada a la sartén y muévela en él para cubrirla con aceite. Cocine por 2 minutos, luego voltee y cocine el otro lado por 2 minutos más. Repita con la otra quesadilla.
  4. Sirva con Salsa de Mango.

Consejos del chef

Cuando compre tempeh, asegúrese de que sea pasteurizado. El tempeh crudo debe cocinarse por al menos 20 minutos en agua hirviendo, luego proceda con cualquier receta. Trate el tempeh crudo como lo haría con cualquier carne cruda para prevenir su contaminación. Lave las tablas de cortar, cuchillos y manos luego de manipular tempeh crudo. El tempeh abierto debe oler a setas o levadura.
Si compra tempeh en el mercado fresco, asegúrese de hablar con el vendedor y preguntar cómo manipular y consumir su tempeh de manera segura.
Si usted no tiene mangos a la mano, intenta esta receta con nuestra salsa Pico de Gallo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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