Tofu marinado con cebolla y pimientos | Cook For Your Life

Tofu marinado con cebolla y pimientos

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Esta sencilla manera de cocinar tofu hace un almuerzo vegetariano estilo suroccidental que los amantes de la carne amarán. Puede preparar la marinada de antemano de manera de que, si el tratamiento le ha...


Ingredientes

Para la marinada:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅔ taza de cilantro fresco cortado
  • ¼ taza de menta fresca cortada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 6 dientes de ajo, cortados
  • 3 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • ¼ cucharadita de cayena, al gusto (opcional)
  • 2 cucharadas de jarabe de agave

Para el tofu y las verduras:

  • 1 bloque de 1 libra de tofu extra-firme, cortado en rebanadas de ½ pulgada de grosor (ver Consejos del Chef)
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas, rebanado
  • ½ cebolla morada grande, pelada y rebanada
  • Sal y pimienta, al gusto
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Información nutricional

Calorías

413 cal

Grasa

28 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

8 g

Fibra

7 g

Proteína

26 g

Sodio

722 mg

Procedimiento

  1. Prepare la marinada: Triture todos los ingredientes hasta que estén uniformes.
  2. Reserve ¼ taza de la marinada. En una bolsa plástica sellable, combine el resto de la marinada, el tofu, pimiento, cebolla, marinada, sal y pimienta. Sacuda la bolsa hasta que esté bien cubierto. Deje reposar por al menos 20 minutos.
  3. Precaliente el horno a 450 grados.
  4. Esparza el tofu y vegetales en una bandeja para hornear y hornee en el horno por 20 a 30 minutos, volteando el tofu a medio camino.
  5. Sirva con tortillas integrales, aguacates rebanados, y el resto de la marinada reservada.

Consejos del chef

Si usted tiene la energía, mientras hace la marinada, drene el tofu. Absorberá más del sabor de la marinada si lo hace. He aquí como:
Cubra una tabla para cortar con un par de capas de toallas de papel. Colóquela cerca de su fregadero.
Coloque un palillo u otro utensilio bajo un lado de la bandeja para inclinarla un poco de manera del agua drenada caiga en el fregadero. Coloque el bloque de tofu sobre la bandeja y cubra con más papel.
Coloque una segunda tabla sobre el tofu, más un peso de algún tipo – Yo uso botellas de agua. Deje el tofu reposar así por unos 30 minutos. Se sorprenderá de cuánta agua sale del tofu.
Seque el tofu con toallas de papel, rebane, y proceda según la receta.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer) ^^


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