Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30
Tiempo Total: 60 minutos

La Galette des Rois o Torta de Reyes es una de mis tradiciones francesas favoritas, sin mencionar los pasteles y esta receta fácil utiliza hojaldre comprado en la tienda para crear este delicioso placer. El Galette des Rois se come en la Noche de Reyes, para celebrar la llegada de los Tres Reyes Magos a visitar al niño Jesús con regalos, y los niños franceses a los suyos. La tradición también es divertida. Estas deliciosas galletitas de frangipane tienen 2 judías escondidas en ellas para representar al bebé Jesús y los reyes. Quien encuentre uno en su porción tiene que usar una corona de papel y besar a su compañero ‘rey’, ¡he visto que esto une a muchas personas poco probables! ¡Ahora a disfrutar!

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Divida la masa de hojaldre en 2 partes iguales y forme una ronda de 10 pulgadas. Me resulta más fácil estirar manualmente la masa comprada en la tienda que enrollarla, colocar una en la bandeja forrada y extenderla finamente con la mermelada de albaricoque a una pulgada del borde.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar impalpable hasta que estén suaves y esponjosos. Batir por la mitad el huevo batido. Poco a poco agregue la esencia de la harina de almendra y el ron si lo usa. Coloque la mezcla sobre la mermelada y extienda uniformemente para cubrirla, hasta 1 pulgada del borde.
  4. Cepille los bordes crudos de la masa con agua y cubra con la segunda ronda. Presione los bordes para sellar. Con un pincel de pastelería, quite la harina de la parte superior de la galette. Marque ligeramente la parte superior de la masa con un patrón de rayado: no debe cortar. Cepille generosamente la parte superior y los lados de la galette por todas partes con el huevo batido restante. Hornee por 30 minutos o hasta que estén crujientes, hinchados y dorados. Sirva caliente o a temperatura ambiente.


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