Salmon Cakes with Lemon Yogurt Sauce
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30

Estas Tortas de Salmón con Salsa de Yogur y Limón son una comida ligera y genial cuando se acompañan con una ensalada de verdes o vegetales. Una vez comienza la temporada de barbacoas, hacen espectaculares hamburguesas también, una alternativa saludable a la tradicional hamburguesa de pollo o carne.
Son sencillas de preparar y las puede juntar un par de horas antes de cocinar. La única parte complicada podría ser retirar la piel de los filetes de salmón antes de cortarlos. ¿Mi consejo? Pídale a su pescadero que lo haga por usted.

Preparación

  1. Primero prepare la salsa: Mezcle el yogur, jugo y ralladura de limón, menta, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente mediano, mezcle la ralladura de pan, paprika, cilantro y comino. Añada el salmón molido, huevo, chalota y perejil. Mezcle hasta que esté bien combinado. Forme la mezcla para obtener 4 tortas de alrededor de ½ pulgada de grosor. Liberalmente, añada sal a cada lado de las tortas.
  3. Cubra la parte inferior de una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez el aceite hierva, cocine las tortas de salmón por alrededor de 4 minutos de cada lado.
  4. Retire de la hornilla y sirva con salsa de yogur y Ejote, Judías o Guisantes Verdes al Vapor.

Ingredientes:

Salsa de yogur:

  • ½ taza de yogur griego
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de menta fresca cortada
  • Sal y pimienta al gusto

Tortas de salmón:

  • ¼ taza de Migas de Pan
  • ½ cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molida
  • 12 onzas de filetes de salmón, sin piel y triturado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de chalotes picados
  • 1 taza de perejil liso, cortado
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Información Nutricional

Calorías

292 cals

Grasa

19 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohydrates

8 g

Azucar

2 g

Fiber

1 g

Protein

23 g

Sodium

364 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Mantenga sus vegetales y carne separados durante la preparación. Siempre use una tabla para cortar separada para la carne y el pescado.
Usted puede usar salmón enlatado o de sobras para hacer estas tortas, sólo añada un huevo adicional. Asegúrese de drenar el salmón de todo el agua antes de usarlo. Deje reposar la mezcla de salmón en el refrigerador por un par de horas antes de usarla para que los sabores se mezclen si cuenta con el tiempo.

 


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