Tortilla Española de Patata Dulce

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
La Tortilla Española es uno de los platos nacionales más queridos de España. Tal vez porque no es más que papas, verduras y huevos, ¡y de alguna manera es absolutamente delicioso! Nuestra versión de...

Ingredientes

  • 2 patatas dulces pequeñas, ralladas
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente cortada
  • 1 taza de col rizada
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 8 huevos, batidos
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

301 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

13 g

Sodio

426 mg

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350F.
  2. En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue las batatas, las cebollas y sazone con sal. Sudor hasta que las cebollas se vuelvan translucidas.
  3. Agregue la col rizada y continúe cocinando por otros 2 minutos. Retire de la transferencia de calor a un recipiente y deje enfriar.
  4. Una vez que la mezcla de papa esté fría. Agregue los huevos y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Limpie la sartén de hierro fundido. A fuego medio, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la mezcla de huevo. Agite suavemente la sartén hasta que el huevo comience a reafirmarse a los lados de la sartén. Con una espátula de goma, mantenga alejado el huevo de los lados de la sartén para evitar que se pegue.
  6. Una vez que los lados de la mezcla de huevo estén cocidos, retire de la estufa y coloque toda la sartén en el horno. Hornee por 15 minutos o hasta que el centro del huevo ya no se escurre. Retire del horno y sirva.

Registered Dietitian Approved

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