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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Un tazón lleno de fideos de soba es el plato tradicional de Año Nuevo en Japón. Traducido, toshikoshi soba, significa finalizar el viejo año y entrar en el nuevo. Los fideos simbolizan el puente entre los años. Este Toshikoshi: Fideos de Soba de Año Nuevo en Japón es una deliciosa alternativa para preparar una comida rápida y divina todo el año.
Preparación
- Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Deje correr agua fría sobre ellos y drene.
- En una olla mediana, combine el agua, kombu y mirin. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por 10 minutos. Añada la salsa de soya y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Añada la espinaca.
- Divida los fideos en 4 tazones. Vierta el caldo sobre los fideos y cubra con cebolletas. Sirva.
Ingredientes:
- 8-onza de fideos soba
- 5 tazas de agua
- 1 pedazo de 2 pulgadas de kombu
- 2 cucharadas de mirin
- ¼ de taza de salsa de soya
- 1 taza de espinacas bebé
- 3 cucharadas de cebolletas picadas, sólo partes blancas y verdes claras
Información Nutricional
Calorías
213 cals
Grasa
1 g
Grasa Saturada
0 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
0 g
Carbohydrates
44 g
Azucar
0 g
Fiber
0 g
Protein
10 g
Sodium
1355 mg
*per serving
Consejos de Ann
El agua de los fideos de soba se toma como tónico en Japón. Si no puede encontrar kombu, reserve el agua de soba. utilízala y si eso no le apetece, utilice caldo de pollo ligero bajo en sodio.
