Toshikoshi: Fideos de Soba de Fin de Año

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
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Un tazón lleno de fideos de soba es el plato tradicional de Año Nuevo en Japón. Traducido, toshikoshi soba, significa finalizar el viejo año y entrar en el nuevo. Los fideos simbolizan el puente...

Ingredientes

  • 8-onza de fideos soba
  • 5 tazas de agua
  • 1 pedazo de 2 pulgadas de kombu
  • 2 cucharadas de mirin
  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 1 taza de espinacas bebé
  • 3 cucharadas de cebolletas picadas, sólo partes blancas y verdes claras

Información nutricional

Calorías

213 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

44 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

10 g

Sodio

1355 mg

Procedimiento

  1. Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Deje correr agua fría sobre ellos y drene.
  2. En una olla mediana, combine el agua, kombu y mirin. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por 10 minutos. Añada la salsa de soya y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Añada la espinaca.
  3. Divida los fideos en 4 tazones. Vierta el caldo sobre los fideos y cubra con cebolletas. Sirva.

Consejos

El agua de los fideos de soba se toma como tónico en Japón. Si no puede encontrar kombu, reserve el agua de soba. utilízala y si eso no le apetece, utilice caldo de pollo ligero bajo en sodio.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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