Desayunos ricos y sanos son difíciles de encontrar hoy en día. Pero estas tostadas de manzana y mantequilla de almendras son la excepción. Con algunas frutas, tostadas integrales, canela, un poco de dulzura y... algo de proteínas de la mantequilla de almendras, este plato seguramente va a satisfacer sus deseos domingueros de tostadas francesas.
En un recipiente mediano, mezcle las manzanas, mantequilla y azúcar. Unte la mezcla de manzana en una bandeja para hornear forrada en papel pergamino. Cocine las manzanas hasta que estén doradas, alrededor de 10 minutos.
Luego de sacarlas del horno, rocíe la canela sobre las manzanas. Coloque a un lado.
Tueste las lonjas de pan hasta que estén doradas.
Divida la mantequilla de almendras entre las cuatro lonjas de pan tostado y unte. Coloque las manzanas sobre cada lonja de pan.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)