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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 10
Esta Vinagreta de Mostaza Básica no tan sólo va muy bien con ensaladas crujientes o vegetales ligeramente cocidos al vapor como granos verdes, coliflor o brócoli, pero también es muy rica con casi cualquier ensalada. A mí me gusta prepararla al estilo francés, directamente en el fondo de un recipiente de ensaladas que utilizaré. Si usted gusta del ajo en su aderezo, para un ligero toque, corte un diente a la mitad y úntalo alrededor del recipiente que usará para el aderezo… siempre que sea de cerámica. Esto no servirá en un recipiente de acero inoxidable.
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Preparación
- Con una cuchara, coloque la mostaza en un recipiente para ensaladas grande, con una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Añada el vinagre a la mostaza y bata hasta que estén combinados y uniformes.
- Batiendo constantemente, añada lentamente el aceite a la mezcla de mostaza hasta que esté combinado y usted logre una consistencia de crema ligera. Añada la mitad del agua y bata para mezclar. Pruebe la acidez. Si está muy ácida, bata el resto del agua, o un poco más de aceite, dependiendo de cómo le guste su aderezo. ¡Ajuste la sal, pimienta y listo!
