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Zanahorias glaseadas

Name: Zanahorias glaseadas
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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5 Ingredientes

Yo amo que estas divinamente dulces zanahorias son glaseadas utilizando el jugo de zanahorias y limón en lugar de agua con azúcar tradicional. Las zanahorias son naturalmente dulces. Una taza de zanahorias cortadas o...

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Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1 libra de zanahorias jóvenes o francesas con coronas verdes, peladas y con los verdes cortados (Ver Consejos de Ann)
½ taza de jugo de zanahoria
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta, al gusto

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Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

111 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

2 g

Sodio

356 mg

Procedimiento

Caliente la mantequilla en una olla llana. Añada las zanahorias y cocinarlas a fuego medio, justo hasta que comiencen a dorarse.
Añada el jugo de zanahorias, jugo de limón, sal y pimienta y cocine hasta que el líquido se haya reducido. Pruebe la sal. Sirva caliente.

Consejos del chef

Si no puede encontrar zanahorias jóvenes, utilice zanahorias grandes regulares y córtelas a la mitad a longitud, luego rebanándolas en piezas de 2 pulgadas.
A pesar de que las calorías de jugo no son típicamente calorías vacías, cuando tome jugos en nombre de la buena salud, tenga en cuenta su alto contenido de azúcar. Hay poca o casi nada de fibra para detener la absorción de azúcar en el sistema. Vale la pena notar que 16 onzas de jugo de zanahoria orgánica comercial pueden tener la misma cantidad de azúcar que una lata de 12oz de Coca Cola Clásica, así que revise las etiquetas nutricionales de los jugos embotellados, y tómelo con calma.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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