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Yo amo que estas divinamente dulces zanahorias son glaseadas utilizando el jugo de zanahorias y limón en lugar de el agua con azúcar tradicional. Las zanahorias son naturalmente dulces. Una taza de zanahorias cortadas o ralladas contiene alrededor de ¼ de onza de azúcar, mientras que una taza de jugo de zanahorias crudas contiene el doble de eso. El proceso de hacerlas jugo descarta la fibra y concentra los azúcares naturales de la zanahoria, lo que lo hace perfecto para glasear.
Preparación
- Caliente la mantequilla en una olla llana. Añada las zanahorias y cocinarlas a fuego medio, justo hasta que comiencen a dorarse.
- Añada el jugo de zanahorias, jugo de limón, sal y pimienta y cocine hasta que el líquido se haya reducido. Pruebe la sal. Sirva caliente.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de zanahorias jóvenes o francesas con coronas verdes, peladas y con los verdes cortados (Ver Consejos de Ann)
- ½ taza de jugo de zanahoria
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
Información Nutricional
Calorías
111 cals
Grasa
6 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
2 g
Carbohydrates
14 g
Azucar
7 g
Fiber
4 g
Protein
2 g
Sodium
356 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si no puede encontrar zanahorias jóvenes, utilice zanahorias grandes regulares y córtelas a la mitad a longitud, luego rebanándolas en piezas de 2 pulgadas.
A pesar de que las calorías de jugo no son típicamente calorías vacías, cuando tome jugos en nombre de la buena salud, tenga en cuenta su alto contenido de azúcar. Hay poca o casi nada de fibra para detener la absorción de azúcar en el sistema. Vale la pena notar que 16 onzas de jugo de zanahoria orgánica comercial pueden tener la misma cantidad de azúcar que una lata de 12oz de Coca Cola Clásica, así que revise las etiquetas nutricionales de los jugos embotellados, y tómelo con calma.
