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Steamed Artichokes - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Servings: 4 Prep time: 20minutos

Alcachofas al Vapor

Las Alcachofas al Vapor son una forma simple y deliciosa de comer este vegetal. ¡Yo les llamo vegetal al desnudo! ¿Por qué? Porque usted tiene que desnudarlos de sus hojas externas para llegar al suculento corazón, comiendo las partes bajas y suaves de las hojas mientras avanza.
Las alcachofas son un miembro de la familia Cardo y lo que comemos es el brote. La corteza peluda que cubre el corazón es la flor sin formar. Vea nuestra guía paso a paso de cómo preparar alcachofas. Seleccione alcachofas medianas o grandes, con un color verde claro y hojas firmes y sin moretones. No tome cualquiera que esté suelta, con moretones o seca. No serán tan buenas. Una vinagreta de mostaza es el acompañante perfecto para el sabor aterrado y verde de la alcachofa.
Vea el video para aprender cómo preparar las alcachofas.

1. Corte los tallos de las alcachofas de manera que puedan pararse en un plato. Lave.

2. Ordene las alcachofas en una olla lo suficientemente grande como para sostenerlas en una sola capa. Coloque suficiente agua fría sobre ellas para cubrirlas del todo por los lados. Rocíe con un poco de sal marina.

3. Lleve la temperatura a fuego alto y lleve a hervir. Luego cubra y baje la temperatura, cocinando a fuego lento por 30 minutos hasta que estén suaves o hasta que las hojas exteriores puedan ser quitadas fácilmente cuando se tira de ellas.

4. Coloque una toalla de papel sobre un bandeja. Utilizando pinzas, levante las alcachofas de la olla y pásalas a la bandeja. Deje enfriar.

5. Las alcachofas son mejores cuando se comen a temperatura ambiente. Una vez frías, retire de la bandeja, bote el papel húmedo y seque la bandeja. Reordenar las alcachofas en la bandeja y sirva con la Vinagreta de Mostaza.

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