Fabrizia Capellini Broth with Rocota
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20

Esta sopa de Capellini en Caldo con Ricotta de Fabrizia es una deliciosa y extremadamente reconfortante sopa de la talentosa chef Fabrizia Lanza. Su receta original requiere ½ gallina (alrededor de 1 libra) y ½ libra de carne de músculo de venado. ¡Si las consigue, úselas!

Preparación

  1. Coloque el pollo, ramillete guarnecido y cebolla en una olla y cubra con agua. Cocine a fuego lento hasta que se desarrolle sabor en el agua, retire la grasa de la superficie del caldo periódicamente mientras se cocina. Cocine por alrededor de 4-6 horas.
  2. Retire la olla de la hornilla, quite la grasa de la superficie de nuevo y deje enfriar. Con un colador, retire el ramillete guarnecido, cebolla y refrigere.
  3. Retire el caldo del refrigerador, quite la grasa de la superficie y lleve a hervir. Añada la pasta y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  4. Sirva la pasta en caldo con una cucharada de ricotta fresco y parmesano rallado.

ann-tip

Consejos de Ann

El ramillete guarnecido generalmente incluye salvia, perejil, zanahoria y apio, que son amarrados en un paquete con hilo de carnicería. Usted puede usar cualquier tipo de hierbas, dependiendo de lo que desee como sabor.

También puede usar muslos sin piel y baquetas si lo prefiere.


Comments

{{ reviewsOverall }} / 5 Users (0 votes)
RECIPE RATING0
What people say... Leave your rating
Order by:

Be the first to leave a review.

Verified
{{{ review.rating_title }}}
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Show more
{{ pageNumber+1 }}
Leave your rating

Your browser does not support images upload. Please choose a modern one

Artículo relacionadosMás del autor