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Creamy Asparagus Sandwich

Porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos

Cremoso Sándwich de Pollo y Espárragos

Cuando el espárrago está en temporada, esté Cremoso Sándwich de Pollo y Espárragos hace un delicioso regalo primaveral. Los espárragos al vapor se purifican y revuelven en ricotta cremosa para crear un bonito, muy sabroso aderezo verde pálido para el pollo que es perfecto para la temporada. Y con la mitad de las calorías es mucho mejor para nosotros que mayo también. Coma el relleno sin la baguette para una ensalada de pollo independiente. ¡Ahora a disfrutar!

  1. En una cacerola grande, cubra los espárragos con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los tallos estén muy tiernos, unos 10-15 minutos.
  2. En una licuadora, combine los tallos de espárrago con ½ taza de agua para cocinar. Puré hasta que esté suave. Si es necesario agregar más agua de cocinar a puré. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar con queso parmesano y ricotta.
  3. En un sartén mediano a fuego medio, agregar el aceite de oliva y el pollo. Cocinar a través de, unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Picar el pollo en pequeños cubos. En un tazón mediano, combine el pollo con apio y puré de espárrago-ricotta.
  5. Divida la espinaca entre cada sándwich y la parte superior con la ensalada de pollo de espárragos.

ann-tip

Consejos de Ann

Si usted está en una dieta suave, puede que desee hacer las siguientes cosas:

-Cocine las pechugas de pollo en un poco de caldo en lugar de saltear en aceite

-Utilice el baguette de la harina blanca para construir su emparedado

-Cocine la espinaca. Necesitará alrededor de 2 tazas si hace esto, ya que se encoge mucho. Es muy fácil: Simplemente vierta agua hirviendo sobre la espinaca bebé, luego exprima suavemente el exceso de agua con toallas de papel.

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