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Porciones: 2 docenas Tiempo de preparación: 20 minutos

Galletas de Limón y Semillas de Amapola

¿Qué puedo decir? Estas galletas son totalmente deliciosas con o sin glaseado. Son una merienda genial con una taza de café o como decimos en el Reino Unido, con una “buena taza de té”. Son tan sencillas de hacer y se mantienen bien en un contenedor sellado. ¡Si usted está en tratamiento y siente la necesidad de un antojo dulce, no vaya a la tienda, prepare estas galletas!

  1. Precaliente el horno a 400°. Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En un recipiente mediano, bata el harina, crema de tartar, semillas de amapola, bicarbonato y sal.
  3. En un recipiente grande, con un mezclador eléctrico, bata la mantequilla y azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas, alrededor de 3 minutos. Añada el huevo y vainilla.
  4. Reduzca la velocidad a baja y gradualmente añada la mezcla de harina hasta que esté combinada.
  5. Usando una cuchara para helado pequeña o una cuchara grande, forme la masa en una bola con sus manos, añada las 2 cucharadas reservadas de azúcar, luego coloque en el papel pergamino preparado. Repita hasta haber usado toda la masa, colocando las galletas con 2 pulgadas de separación entre sí.
  6. Hornee por 10 minutos, no estarán doradas, pero la superficie estará quebrada. Enfríe en un estante.
  7. Si utiliza el glaseado, bata los ingredientes en un recipiente pequeño hasta que el azúcar sea absorbida. Rocíe sobre las galletas una vez se hayan enfriado. Deje el glaseado reposar por 1 hora.

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Consejos de Ann

Estas son galletas perfectas para hacer un día o dos antes de una infusión de quimio. Le darán un antojito dulce a la mano para merendar. Coma todos los postres con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!
Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso.

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