Bechamel Sauce
Porciones: 3 tazas
Tiempo de preparación: 15

Esta receta es para hacer una genial salsa bechamel básica. Si usted la usa para lasaña o un plato de queso horneado, añada algo de queso parmesano. Sumará sabor sin añadir acidez. Si usted desea usar harina de trigo integral, utilice harina de trigo integral repostera ya que es más cercana a la harina todo uso en textura. Añada el líquido cuidadosamente ya que puede absorber tanto como la harina normal.

Preparación

1. Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla pequeña. Añada la harina hasta que esté uniforme. Cocine hasta que comience a dorarse un poco. Esto se conoce como un “roux”.

2. Lentamente añada la leche o caldo, mientras remueve constantemente para evitar grumos. Cocine, removiendo, hasta que la salsa se espese y comience a burbujear. Añada sal y pimienta al gusto, parmesano y nuez moscada, si los usa. Si la salsa parece muy gruesa, añada más líquido gradualmente, poco a poco, hasta que se alcance la consistencia deseada. Ahora está lista para usarse.


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