Conchas de pasta con col rizada y ricotta

Conchas de pasta rellenas de col rizada y ricotta

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En palabras de nuestra fundadora Ann Ogden: «Cuando yo era niña, mi mamá cocinaba pequeñas conchas de pasta para nosotros todo el tiempo. Las conchas de pasta horneadas son lo máximo para mí. Son...

Ingredientes

  • 1 libra de hojas de col rizada, lavadas y sin tallos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • Sal, al gusto
  • 12 onzas de conchas  de pasta grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 10 onzas (1¼ tazas) de queso ricotta
  • 1 taza de hojas de albahaca, empacada
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de queso parmesano fresco rallado, 2 cucharadas reservadas
  • 4 tazas de salsa de jitomate rápida
  • 1 taza de queso mozzarella fresco
¿Le falta un ingrediente?
 Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

437 cal

Grasa

18 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

25 g

Sodio

1002 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 x 12.
  2. Llene un recipiente mediano a la mitad con agua y hielo. Coloque a un lado.
  3. Lleve una olla grande de agua con sal a hervir. Añada las hojas de col rizada y dientes de ajo al agua y hierva por 2 minutos. Utilizando una cuchara agujereada, retire las hojas de col rizada y dientes de ajo y colócalos en el agua con hielo.
  4. Lleve la misma olla de agua a hervir y añada la pasta. Cocine por 2 o 3 minutos menos que lo que indican las instrucciones del paquete. Drene la pasta y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Entretanto, drene la col rizada y exprima el agua en exceso. Corte gruesamente, luego mezcle la col rizada cortada con los dientes de ajo, ricota, sal, albahaca, huevo y queso parmesano. Rellene las conchas de pasta con casi 1 cucharada de la mezcla de col rizada y ricota y coloque sobre la bandeja para hornear.
  6. Corone las conchas rellenas con la salsa de jitomate rápida y rocíe con el queso mozzarella y parmesano reservado. Cubra con papel de aluminio y hornee por 20 minutos, luego retire la cobertura y hornee por otros 10 minutos o hasta que el queso comience a tornarse dorado. Sirva caliente.

Consejos del chef

Este es el uso perfecto para cualquier sobra de Salsa de Tomate Rápida que tenga en su congelador.
No la descongele, perderá nutrientes, sólo caliéntala en una olla pequeña antes de usarla.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer) ^^

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