Ensalada César con crutones de garbanzos | Cook For Your Life

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Ensalada César de col rizada con crutones de garbanzos

Name: Ensalada César de col rizada con crutones de garbanzos
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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5 Ingredientes

El tostado añade otra dimensión a uno de nuestros alimentos favoritos de la despensa, los garbanzos enlatados. Los hace crujientes y un sustituto libre de gluten maravilloso para los crutones, ideales para acompañar esta...

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Ingredientes

1 16 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de aceite de oliva
1 racimo de col rizada toscana, picada, cerca de 4 tazas (kale)
½ taza de aderezo tipo César de yogur
Sal y pimienta para probar

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Información nutricional

Calorías

232 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

32 g

Azúcar

7 g

Fibra

9 g

Proteína

11 g

Sodio

461 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados.
En una bandeja de hornear, agregue los garbanzos en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque la bandeja para horno en el horno y asar durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retire del horno y deje enfriar.
En un tazón grande, combine la col rizada, los garbanzos asados y el aderezo César. Mezcle bien hasta que se seque uniformemente la col rizada.

Consejos del chef

La col rizada es muy fibrosa, masajear las hojas con las yemas de los dedos ayuda a romper las fibras, lo que también se puede lograr al agregar unas cucharadas de jugo de limón. El mismo efecto se puede lograr al agregar aderezo César, dejar reposar y «cocinar» durante unos 30 minutos. Si elige esta preparación, añada los garbanzos antes de comer para que no se aguaden.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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