Ensalada César de col rizada con crutones de garbanzos
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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)
20 Tiempo de preparación.
4 Porciones
5 Ingredientes
El tostado añade otra dimensión a uno de nuestros alimentos favoritos de la despensa, los garbanzos enlatados. Los hace crujientes y un sustituto libre de gluten maravilloso para los crutones, ideales para acompañar esta... versión de la ensalada César. Si está pasando por el tratamiento del cáncer, no dude en hacerlo aún más fácil mediante la compra de col rizada pre-cortada y pre-lavada.
En una bandeja de hornear, agregue los garbanzos en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque la bandeja para horno en el horno y asar durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retire del horno y deje enfriar.
En un tazón grande, combine la col rizada, los garbanzos asados y el aderezo César. Mezcle bien hasta que se seque uniformemente la col rizada.
Consejos del chef
La col rizada es muy fibrosa, masajear las hojas con las yemas de los dedos ayuda a romper las fibras, lo que también se puede lograr al agregar unas cucharadas de jugo de limón. El mismo efecto se puede lograr al agregar aderezo César, dejar reposar y «cocinar» durante unos 30 minutos. Si elige esta preparación, añada los garbanzos antes de comer para que no se aguaden.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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