Ensalada de arúgula y duraznos | Cook for Your Life

Ensalada de arúgula y duraznos

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Esta es la ensalada perfecta para el verano, cuando los duraznos están en su punto más maduro y jugoso. La arúgula aporta un amargor picante que combina maravillosamente con la dulzura de los duraznos....

Ingredientes

Vinagreta de Verano

  • 1 diente de ajo, partido y cortado por la mitad (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de menta, cortada
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca, cortadas

Ensalada

  • 2 cucharaditas de chalota picada o cebolla roja
  • 1 durazno grande, cortado en cubitos
  • 5 onzas de arúgula bebé, pre-lavada (ver consejos del chef)
  • 1/3 taza de queso feta
  • 1/4 taza de pistachos asados, picados
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

165 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

6 g

Fibra

2 g

Proteína

5 g

Sodio

154 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente grande, bata la vinagreta de verano, pero deje a un lado la menta y la albahaca. Agregue la chalota picada.
  2. Añada los melocotones, la arúgula, el feta y los pistachos. Justo antes de servir, agregue las hierbas y mezcle para combinar.

Consejos del chef

Una caja de 5 onzas de arúgula bebé = aproximadamente 7 tazas sueltas.

Lave las verduras «pre-lavadas» por segunda vez para estar en el lado seguro, especialmente si está en una dieta  para personas inmunodeprimidas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reseñas y comentarios

Aún no hay reseñas.

Deje una receña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Filetes de coliflor asados con pesto de semillas de girasol Recipe Image

Filetes de coliflor asados con pesto de semillas de girasol
Rated 5 out of 5
Bebida refrescante de naranja y ruibarbo Recipe Image

Bebida refrescante de naranja y ruibarbo
Rated 5 out of 5
Pan tostado con frijoles refritos, pico de gallo y huevo estrellado Recipe Image

Pan tostado con frijoles refritos, pico de gallo y huevo estrellado
Rated 5 out of 5
Risotto de quinoa Recipe Image

Risotto de quinoa
Rated 5 out of 5
Macarrones con queso y calabaza Recipe Image

Macarrones con queso y calabaza
30 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Licuado de durazno, zanahoria y calabacita Recipe Image

Licuado de durazno, zanahoria y calabacita
Rated 5 out of 5
Mijo con champiñones y semillas de calabaza Recipe Image

Mijo con champiñones y semillas de calabaza
Rated 5 out of 5
Limonada rosa con jengibre Recipe Image

Limonada rosa con jengibre
Rated 5 out of 5

Búsqueda