Ensalada de arúgula y duraznos | Cook for Your Life

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Ensalada de arúgula y duraznos

Name: Ensalada de arúgula y duraznos
Prep time: 15

5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

15 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

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12 Ingredientes

Esta es la ensalada perfecta para el verano, cuando los duraznos están en su punto más maduro y jugoso. La arúgula aporta un amargor picante que combina maravillosamente con la dulzura de los duraznos....

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Ingredientes

Vinagreta de Verano

1 diente de ajo, partido y cortado por la mitad (opcional)
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de agua
1 cucharada de menta, cortada
2 cucharadas de hojas de albahaca, cortadas

Ensalada

2 cucharaditas de chalota picada o cebolla roja
1 durazno grande, cortado en cubitos
5 onzas de arúgula bebé, pre-lavada (ver consejos del chef)
1/3 taza de queso feta
1/4 taza de pistachos asados, picados

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Información nutricional

Calorías

165 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

6 g

Fibra

2 g

Proteína

5 g

Sodio

154 mg

Procedimiento

En un recipiente grande, bata la vinagreta de verano, pero deje a un lado la menta y la albahaca. Agregue la chalota picada.
Añada los melocotones, la arúgula, el feta y los pistachos. Justo antes de servir, agregue las hierbas y mezcle para combinar.

Consejos del chef

Una caja de 5 onzas de arúgula bebé = aproximadamente 7 tazas sueltas.

Lave las verduras «pre-lavadas» por segunda vez para estar en el lado seguro, especialmente si está en una dieta para personas inmunodeprimidas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Sin título

enero 21, 2021

anonymous

Sin título

enero 22, 2020

anonymous

Sin título

diciembre 27, 2019

anonymous