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Pocas cosas son más refrescantes o bonitas en el verano que está crujiente y ligera Ensalada de Pepino y Rábano. El pálido verde del pepino se mezcla con los bordes rosa de los rábanos blancos para darle algo que puede comer con sus ojos también. Sírvala como acompañante para nuestro Salmón Pochado Básico o para proveer algo de frío como antídoto a nuestros platos más picantes.
Preparación
- En un recipiente mediano, mezcle el vinagre y cebollas. Deje reposar por 1 hora.
- Corte el pepino en cuartos a lo largo y retire las semillas. Luego córtalo en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Rocíe el pepino con sal y añada a las cebollas. Mezcle las rebanadas de rábano y menta cortada. Refrigere por 30 minutos, luego sirva.
Ingredientes:
- 1 chalote mediano o ½ cebolla morada, finamente rebanado
- ½ taza de vinagre de vino blanco
- 1 pepino inglés, pelado
- 6 rábanos, lavados y finamente rebanados
- Sal al gusto
Información Nutricional
Calorías
32 cals
Grasa
0 g
Grasa Saturada
0 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
0 g
Carbohydrates
6 g
Azucar
3 g
Fiber
1 g
Protein
1 g
Sodium
359 mg
*per serving
Consejos de Ann
Usted puede mantener las cebollas en una jarra con vinagre por hasta 3 meses en el refrigerador. Se tornarán a un bonito y pálido rosa y son un adorno ideal para todo tipo de vegetales, desde aguacates hasta repollo o papas.
