Ensalada de Pepino y Rábano

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
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Pocas cosas son más refrescantes o bonitas en el verano que está crujiente y ligera Ensalada de Pepino y Rábano. El pálido verde del pepino se mezcla con los bordes rosa de los rábanos...

Ingredientes

  • 1 chalote mediano o ½ cebolla morada, finamente rebanado
  • ½ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 pepino inglés, pelado
  • 6 rábanos, lavados y finamente rebanados
  • Sal al gusto

Información nutricional

Calorías

32 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

3 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

359 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente mediano, mezcle el vinagre y cebollas. Deje reposar por 1 hora.
  2. Corte el pepino en cuartos a lo largo y retire las semillas. Luego córtalo en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Rocíe el pepino con sal y añada a las cebollas. Mezcle las rebanadas de rábano y menta cortada. Refrigere por 30 minutos, luego sirva.

Consejos

Usted puede mantener las cebollas en una jarra con vinagre por hasta 3 meses en el refrigerador. Se tornarán a un bonito y pálido rosa y son un adorno ideal para todo tipo de vegetales, desde aguacates hasta repollo o papas.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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