Ensalada de Pepino y Rábano

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Pocas cosas son más refrescantes o bonitas en el verano que está crujiente y ligera Ensalada de Pepino y Rábano. El pálido verde del pepino se mezcla con los bordes rosa de los rábanos...


Ingredientes

  • 1 chalote mediano o ½ cebolla morada, finamente rebanado
  • ½ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 pepino inglés, pelado
  • 6 rábanos, lavados y finamente rebanados
  • Sal al gusto

Información nutricional

Calorías

32 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

3 g

Fibra

1 g

Proteína

1 g

Sodio

359 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente mediano, mezcle el vinagre y cebollas. Deje reposar por 1 hora.
  2. Corte el pepino en cuartos a lo largo y retire las semillas. Luego córtalo en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Rocíe el pepino con sal y añada a las cebollas. Mezcle las rebanadas de rábano y menta cortada. Refrigere por 30 minutos, luego sirva.

Consejos del chef

Usted puede mantener las cebollas en una jarra con vinagre por hasta 3 meses en el refrigerador. Se tornarán a un bonito y pálido rosa y son un adorno ideal para todo tipo de vegetales, desde aguacates hasta repollo o papas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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