Ensalada de vegetales cortados al vapor | Cook for Your Life

Ensalada de vegetales cortados al vapor

4.3
Rated 4.3 out of 5
4.3 de 5 estrellas (basado en 18 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Las ensaladas crudas son un problema durante la quimio. Este problema se soluciona con esta genial ensalada de que puede cambiar utilizando diferentes hierbas y vegetales con el pasar de las temporadas. La ensalada...

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de coliflor y/o 1 taza de brócoli, cortados en flores pequeñas
  • 1 taza de bulbos de hinojo, cortados en cubos (reserve las hojas si lo desea, para adornar)
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos pequeños
  • 1 manzana pequeña, sin núcleo y cortada en cubos pequeños, conservada en agua con jugo de limón para que no se oxide
  • 1 tallo de céleri, cortado en cubos pequeños
  • Pieza de 4 pulgadas de rábano daikon, pelado y cortado en cubos pequeños, o 4 rábanos rojos, cortados
  • 2 cebolletas, rebanadas finamente ½ taza de semillas de girasol, sésamo o almendras plateadas, tostadas
  • 1 remolacha dorada mediana, pelada y cortada en cubos pequeños (opcional)
  • Un manojo de aceitunas negras curadas sin hueso, cortadas a la mitad (opcional)
  • Una doble ración de salsa de remolada de sésamo
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

59 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

46 mg

por porción

Procedimiento

  1. Separe los vegetales en grupos, uniendo los más suaves como el coliflor, brócoli y haciendo lo mismo para los más duros, incluyendo la manzana, hinojo, céleri, rábanos y zanahorias. Rocíe las cebolletas sobre los vegetales.
  2. Hierva los grupos de vegetales, separadamente, en fuego alto por 2-3 minutos por grupo, hasta que estén cocinados. Si no tiene una hervidora, blanquee cada grupo de vegetales de forma separada hundiéndose en agua hirviendo por 2-3 minutos y pasandolos a un colador con un cucharón agujereado.
  3. Mezcle los vegetales hervidos en un recipiente de ensaladas hondo con las semillas de girasol y aceitunas. Añada el aderezo y mezcle bien hasta que todos los vegetales estén cubiertos. Utilice sus manos. Cubra y deje en el refrigerador por una hora para que los sabores se desarrollen. Saltee de nuevo antes de servir. Añada hojas de perejil bien lavado para adornar.

Consejos del chef

Realmente puede incluir lo que quiera en esta mezcla, la lista a continuación es sólo una sugerencia. Todos los vegetales deben estar en cubos de tamaño similar así que si utiliza coliflor o brócoli deberán tener el mismo tamaño que el resto de los cubos. En lugar de descartar los tallos más pequeños de coliflor córtalos en cubos también. La remolacha cocida también es perfecta, pero tornarán la ensalada color rosa así que añádase al final o utilice remolachas doradas en su lugar.

Si no cuenta con tiempo, puede utilizar vegetales congelados, pero asegúrese de hervirlos directamente del congelador para conservar sus nutrientes y sabores.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reseñas y comentarios

Maria
Rated 0 out of 5
abril 26, 2020

It’s really useful, thank you ..!

Respuesta de Cook for Your Life

You're very welcome! 🙂

Deje una receña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Filetes de coliflor asados con pesto de semillas de girasol Recipe Image

Filetes de coliflor asados con pesto de semillas de girasol
Rated 5 out of 5
Bebida refrescante de naranja y ruibarbo Recipe Image

Bebida refrescante de naranja y ruibarbo
Rated 5 out of 5
Pan tostado con frijoles refritos, pico de gallo y huevo estrellado Recipe Image

Pan tostado con frijoles refritos, pico de gallo y huevo estrellado
Rated 5 out of 5
Risotto de quinoa Recipe Image

Risotto de quinoa
Rated 5 out of 5
Macarrones con queso y calabaza Recipe Image

Macarrones con queso y calabaza
30 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Licuado de durazno, zanahoria y calabacita Recipe Image

Licuado de durazno, zanahoria y calabacita
Rated 5 out of 5
Mijo con champiñones y semillas de calabaza Recipe Image

Mijo con champiñones y semillas de calabaza
Rated 5 out of 5
Limonada rosa con jengibre Recipe Image

Limonada rosa con jengibre
Rated 5 out of 5

Búsqueda