Fideos con salsa de cacahuate y ajonjolí | Cook For Your Life

Fideos con salsa de cacahuate y ajonjolí

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Este es el platillo ideal para esos días en los que preferimos ir a un restaurante a comer, pero también queremos comer sano. Esta receta de fideos con salsa de cacahuate y ajonjolí es...


Ingredientes

  • 1 libra de fideos soba (consulte nuestra receta básica)
  • 1/4 taza de mantequilla de maní/cacahuate natural suave
  • 1/4 taza de tahini
  • 1/4 taza de agua o caldo de pollo
  • 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo pequeños, picados
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 4 cebollines, partes blancas y verde claro picadas
  • 1 pepino mediano, cortado en julianas
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Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

577 cal

Grasa

27 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohidratos

74 g

Azúcar

11 g

Fibra

3 g

Proteína

18 g

Sodio

1395 mg

Procedimiento

  1. Hierva agua para los fideos soba. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, combine la mantequilla de maní/cacahuate, el tahini, el agua (o el caldo de pollo), la salsa de soya, el aceite de sésamo y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego y agregue el vinagre de sidra, la miel y el aceite vegetal.
  3. Vierta en un tazón grande para servir y mezcle con los fideos soba escurridos. Cubra con semillas de ajonjolí/sésamo, cebollines y pepinos. Sirva inmediatamente o dejar enfriar en el refrigerador para servir frío.

Consejos del chef

Si no encuentra fideos soba, también puede usar spaghetti o spaghettini de trigo integral.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


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