Fletán con Calabaza y Gremolata

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Este Fletán con Calabaza y Gremolata de mar es perfecto para principiantes en la cocina. Es sencillo de hacer y delicioso de comer. El sabor suave del fletán y la frescura de la gremolata...


Ingredientes

  • 1 libra de calabaza, pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
  • 1 libra de papas, peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
  • 1 chalote mediano, cortado en rodajas
  • 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar
  • Filetes fletán sin piel de 4 (4 onzas)
  • 1 receta Gremolata de Perejil

Información nutricional

Calorías

461 cal

Grasa

24 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

17 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

5 g

Fibra

6 g

Proteína

26 g

Sodio

968 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 450 grados F.
  2. En una lámina de hornear con borde, vierta la calabaza con los chalotes, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee en una sola capa por 25 minutos o hasta que esté suave y comience a dorarse.
  3. Unte el aceite de oliva restante sobre los filetes de pescado, además de una generosa pizca de sal y pimienta. Coloque los filetes sobre la calabaza rostizada. Hornee por unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocinado.
  4. Sirva las calabazas coronadas con el pescado y una generosa cucharada de Gremolata de Perejil.

Consejos del chef

Puede sustituir el fletán por filetes de cualquier pescado blanco suave. Intente con bacalao, eglefino o merluza.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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