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Hummus de Guisantes

Name: Hummus de Guisantes
Prep time: 15

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15 min prep

4-6 servings

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7 ingredients

Probé esta versión de primavera del clásico Hummus de Guisantes del Medio Oriente cuando mi amiga Di lo preparó una noche. La dulzura de los guisantes y lo rico del color hacen de este...

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Ingredientes

1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados o 2 tazas de guisantes frescos con cáscara (alrededor de 2-2½ libras)
1-2 dientes de ajo, o al gusto
½ cucharada de jugo de limón fresco
¼ taza de hojas de menta, sin tallos y cortadas
¼ taza de tahini bien batido
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra

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Información nutricional

Calorías

152 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

4 g

Fibra

6 g

Proteína

7 g

Sodio

220 mg

Procedimiento

Hierva agua en una olla pequeña. Añada guisantes y cocine hasta que estén suaves, luego drene.
En un procesador de alimentos, combine el ajo, jugo de limón y hojas de menta. Triture hasta obtener una pasta. Añada una cucharada de agua si la necesita.
Añada los guisantes, tahini, sal y pimienta al gusto. Procese hasta que esté uniforme.

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