Di'€™s Pea Hummus
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 15

Probé esta versión de primavera del clásico Hummus de Guisantes del Medio Oriente cuando mi amiga Di lo preparó una noche. La dulzura de los guisantes y lo rico del color hacen de este hummus ideal para una divina merienda o aperitivo para una ligera cena de primavera. Sirva con nuestras Papitas de Pita Horneadas caseras o con zanahorias.

Preparación

  1. Hierva agua en una olla pequeña. Añada guisantes y cocine hasta que estén suaves, luego drene.
  2. En un procesador de alimentos, combine el ajo, jugo de limón y hojas de menta. Triture hasta obtener una pasta. Añada una cucharada de agua si la necesita.
  3. Añada los guisantes, tahini, sal y pimienta al gusto. Procese hasta que esté uniforme.

Ingredientes:

  • 1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados o 2 tazas de guisantes frescos con cáscara (alrededor de 2-2½ libras)
  • 1-2 dientes de ajo, o al gusto
  • ½ cucharada de jugo de limón fresco
  • ¼ taza de hojas de menta, sin tallos y cortadas
  • ¼ taza de tahini bien batido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Información Nutricional

Calorías

152 cals

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

15 g

Azucar

4 g

Fiber

6 g

Protein

7 g

Sodium

220 mg

*per serving

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