Hummus de Guisantes | Cook For Your Life

Hummus de Guisantes

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Probé esta versión de primavera del clásico Hummus de Guisantes del Medio Oriente cuando mi amiga Di lo preparó una noche. La dulzura de los guisantes y lo rico del color hacen de este...

Ingredientes

  • 1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados o 2 tazas de guisantes frescos con cáscara (alrededor de 2-2½ libras)
  • 1-2 dientes de ajo, o al gusto
  • ½ cucharada de jugo de limón fresco
  • ¼ taza de hojas de menta, sin tallos y cortadas
  • ¼ taza de tahini bien batido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
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Información nutricional

Calorías

152 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

4 g

Fibra

6 g

Proteína

7 g

Sodio

220 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Hierva agua en una olla pequeña. Añada guisantes y cocine hasta que estén suaves, luego drene.
  2. En un procesador de alimentos, combine el ajo, jugo de limón y hojas de menta. Triture hasta obtener una pasta. Añada una cucharada de agua si la necesita.
  3. Añada los guisantes, tahini, sal y pimienta al gusto. Procese hasta que esté uniforme.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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