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Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 15
Probé esta versión de primavera del clásico Hummus de Guisantes del Medio Oriente cuando mi amiga Di lo preparó una noche. La dulzura de los guisantes y lo rico del color hacen de este hummus ideal para una divina merienda o aperitivo para una ligera cena de primavera. Sirva con nuestras Papitas de Pita Horneadas caseras o con zanahorias.
Preparación
- Hierva agua en una olla pequeña. Añada guisantes y cocine hasta que estén suaves, luego drene.
- En un procesador de alimentos, combine el ajo, jugo de limón y hojas de menta. Triture hasta obtener una pasta. Añada una cucharada de agua si la necesita.
- Añada los guisantes, tahini, sal y pimienta al gusto. Procese hasta que esté uniforme.
Ingredientes:
- 1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados o 2 tazas de guisantes frescos con cáscara (alrededor de 2-2½ libras)
- 1-2 dientes de ajo, o al gusto
- ½ cucharada de jugo de limón fresco
- ¼ taza de hojas de menta, sin tallos y cortadas
- ¼ taza de tahini bien batido
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Información Nutricional
Calorías
152 cals
Grasa
9 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
4 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
15 g
Azucar
4 g
Fiber
6 g
Protein
7 g
Sodium
220 mg
*per serving
