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Pan de elote y jalapeño

Name: Pan de elote y jalapeño
Prep time: 30

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30 Tiempo de preparación.

10 Porciones

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10 Ingredientes

Esta receta de pan de elote y jalapeño hace un delicioso bocadillo. Si no le gusta el picante, no añada el jalapeño. Para algo diferente, utilícelo para hacer relleno de pan de elote durante... las fiestas decembrinas.

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Ingredientes

3 tazas de granos de maíz frescos o congelados (elote)
2 tazas de harina de maíz molida
4 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas más 2 cucharadas de suero de leche
2 tazas de queso Monterrey Jack (opcional)
2-3 cucharaditas de Jalapeño molido, o al gusto
⅔ taza de aceite de uva, u otro aceite neutro
2 cucharadas de mantequilla sin sal

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Información nutricional

Calorías

400 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

39 g

Azúcar

5 g

Fibra

2 g

Proteína

14 g

Sodio

419 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados.
Mezcle gruesamente 2 tazas de los granos de maíz con 2 cucharadas de suero de leche. Debe tener la consistencia de crema gruesa. Reserve el resto.
En un recipiente grande, combine todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezcle bien.
Coloque un estante en el centro del horno. Con la mantequilla, engrase una bandeja para hornear de 10 x 15 o sartén para hornear de 11 pulgadas y coloque en el horno por alrededor de 5 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido. Retire del horno y vierta la masa de pan de maíz rápidamente.
Esparza y aplane la superficie, luego hornee por 30 minutos o hasta que el pan se separe de los lados de la sartén y un palillo introducido en él salga limpio. Deje enfriar en la bandeja. Corte en cuadrados y sirva.

Consejos del chef

Puede sustituir el suero de leche añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de crema de tartar a 1 taza de leche regular.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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