Pan de Maíz

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. Mezcle gruesamente 2 tazas de los granos de maíz con 2 cucharadas de suero hasta que tenga la consistencia de una crema grumosa. Reserve el resto.

3. En un recipiente grande, combine todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezcle bien.

4. Coloque un estante en el centro del horno. Con la mantequilla, engrase una bandeja para hornear de 10 x 15 o sartén para hornear de 11 pulgadas y coloque en el horno por alrededor de 5 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido. Retire del horno y vierta la masa de pan de maíz rápidamente.

5. Esparza y aplane la superficie, luego hornee por 30 minutos o hasta que el pan se separe de los lados de la sartén y un palillo introducido en él salga limpio. Deje enfriar en la bandeja. Corte en cuadrados y sirva.