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Pasta con Pesto Vegano

Name: Pasta con Pesto Vegano
Prep time: 15

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15 min prep

2 servings

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7 ingredients

Esta receta Pasta con Pesto Vegano es genial para los que necesitan comer más vegetales y menos almidón. Con queso, peso, piñones y calabaza, incorpora casi todos los grupos alimenticios en una sola comida....

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Ingredientes

1 calabaza amarilla, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
1 calabacín, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
2 cucharadas de pesto
1/3 taza de agua
Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de piñones tostados
2 cucharadas de queso parmesano fresco

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Información nutricional

Calorías

274 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

10 g

Sodio

916 mg

Procedimiento

Sazone las tiras de calabaza y calabacín con un poco de sal y pimienta. Coloque a un lado.
En una sartén a fuego lento, caliente el pesto. Añada agua y remueva para crear una salsa, subiendo la temperatura a media.
Añada la calabaza y calabacín a la salsa de pesto y cocine por un minuto adicional para que los vegetales se suavicen.
Sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario y sirva caliente o frío. Adorne con piñones y queso.

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