Pasta con Pesto Vegano

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 2 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
Esta receta Pasta con Pesto Vegano es genial para los que necesitan comer más vegetales y menos almidón. Con queso, peso, piñones y calabaza, incorpora casi todos los grupos alimenticios en una sola comida....

Ingredientes

  • 1 calabaza amarilla, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
  • 1 calabacín, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1/3 taza de agua
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharadas de queso parmesano fresco

Información nutricional

Calorías

274 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

10 g

Sodio

916 mg

Procedimiento

  1. Sazone las tiras de calabaza y calabacín con un poco de sal y pimienta. Coloque a un lado.
  2. En una sartén a fuego lento, caliente el pesto. Añada agua y remueva para crear una salsa, subiendo la temperatura a media.
  3. Añada la calabaza y calabacín a la salsa de pesto y cocine por un minuto adicional para que los vegetales se suavicen.
  4. Sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario y sirva caliente o frío. Adorne con piñones y queso.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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