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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15
Esta receta Pasta con Pesto Vegano es genial para los que necesitan comer más vegetales y menos almidón. Con queso, peso, piñones y calabaza, incorpora casi todos los grupos alimenticios en una sola comida. Intente hacer su propia salsa de pesto para obtener su sabor y consistencia idea. ¡Es una opción más sana y deliciosa!
Preparación
- Sazone las tiras de calabaza y calabacín con un poco de sal y pimienta. Coloque a un lado.
- En una sartén a fuego lento, caliente el pesto. Añada agua y remueva para crear una salsa, subiendo la temperatura a media.
- Añada la calabaza y calabacín a la salsa de pesto y cocine por un minuto adicional para que los vegetales se suavicen.
- Sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario y sirva caliente o frío. Adorne con piñones y queso.
Ingredientes:
- 1 calabaza amarilla, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
- 1 calabacín, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
- 2 cucharadas de pesto
- 1/3 taza de agua
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 2 cucharadas de queso parmesano fresco
Información Nutricional
Calorías
274 cals
Grasa
16 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
29 g
Azucar
3 g
Fiber
5 g
Protein
10 g
Sodium
916 mg
*per serving
