Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15

Esta receta Pasta con Pesto Vegano es genial para los que necesitan comer más vegetales y menos almidón. Con queso, peso, piñones y calabaza, incorpora casi todos los grupos alimenticios en una sola comida. Intente hacer su propia salsa de pesto para obtener su sabor y consistencia idea. ¡Es una opción más sana y deliciosa!

Preparación

  1. Sazone las tiras de calabaza y calabacín con un poco de sal y pimienta. Coloque a un lado.
  2. En una sartén a fuego lento, caliente el pesto. Añada agua y remueva para crear una salsa, subiendo la temperatura a media.
  3. Añada la calabaza y calabacín a la salsa de pesto y cocine por un minuto adicional para que los vegetales se suavicen.
  4. Sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario y sirva caliente o frío. Adorne con piñones y queso.

Ingredientes:

  • 1 calabaza amarilla, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
  • 1 calabacín, cortada en tiras estilo fideos, utilizando un pelador de vegetales
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1/3 taza de agua
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharadas de queso parmesano fresco

Información Nutricional

Calorías

274 cals

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

29 g

Azucar

3 g

Fiber

5 g

Protein

10 g

Sodium

916 mg

*per serving

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