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Pasta de camarones con pesto de menta y guisantes

Name: Pasta de camarones con pesto de menta y guisantes
Prep time: 10
Cook time: 25

(4 votes, average: 4,80 out of 5)

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10 min prep

4 servings

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7 ingredients

Nuestra pasta de camarones a la plancha con pesto de menta y guisantes es simplemente magnífica para ver y deliciosa para comer. También es perfecta para usar los artículos del congelador, la despensa y...

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Ingredientes

1 limón pequeño, jugoso
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de camarones limpios, medianos o grandes
8 onzas pasta trigo integral spaghettini
1 receta Pesto de Menta y Almendra
½ taza de guisantes congelados
sal al gusto

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Información nutricional

Calorías

605 cal

Grasa

33 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

19 g

Carbohidratos

50 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

29 g

Sodio

1214 mg

Procedimiento

En un tazón mediano, batir el jugo de limón y el aceite de oliva juntos. Agregue el camarón y gire para mezclar hasta que los camarones estén cubiertos con el aceite y el limón. Cubrir con un paño y reservar en un lugar fresco.
Coloque una olla grande de agua con sal sobre la ebullición, y coloque un tazón de fuente grande de la porción de la pasta sobre él como una tapa. Esto calentará el recipiente. Precaliente su asador o establezca una parrilla de hierro fundido o sobre una llama media. Cuando el agua hierva, agregue el spaghettini y ajuste el temporizador por 4½ minutos. Cuando el agua vuelva a hervir, agregar los guisantes congelados a la pasta.
Mientras tanto, incline los camarones sobre la parrilla caliente y rápidamente los separa en una sola capa. Espolvorear con un poco de sal. Cuando son rosados en un lado, aproximadamente 2 minutos. Déle vuelta y cocine 1-2 minutos más.
Cuando los spaghettini estén listos, retire el recipiente para servir las pastas y limpie el fondo seco. Añadir el pesto al tazón caliente. Reserve ½ taza de agua de cocción caliente y escurra el spaghettini y los guisantes en un colador. Mezcle ¼ taza de agua de la pasta caliente con el pesto para aflojar. Agregue más una cucharada a la vez si es necesario. Consejo en la pasta caliente y guisantes, agregue el camarón a la parrilla y mezcle todo. Pruebe la sal. Servir inmediatamente.

Consejos

Para mantener la pasta de trigo integral ‘al dente’ siempre undercook, por 1 minuto menos que las instrucciones de paquete si se añade a una salsa para cocinar un poco más o 30 segundos para pesto y otras salsas crudas como aquí.
Este plato también es delicioso hecho con el pesto de rúcula de nuestro libro de cocina.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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