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Pasta de camarones con pesto de menta y chícharos

Name: Pasta de camarones con pesto de menta y chícharos
Prep time: 10
Cook time: 25

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10 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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7 Ingredientes

Nuestra pasta de camarones a la plancha con pesto de menta y guisantes es simplemente magnífica para ver y deliciosa para comer. También es perfecta para usar los artículos del congelador, la despensa y...

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Ingredientes

1 limón pequeño, jugoso
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de camarones limpios, medianos o grandes
8 onzas pasta trigo integral spaghettini
1 receta Pesto de Menta y Almendra
½ taza de guisantes congelados
sal al gusto

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Información nutricional

Calorías

422 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

49 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

25 g

Sodio

949 mg

Procedimiento

En un tazón mediano, batir el jugo de limón y el aceite de oliva juntos. Agregue el camarón y gire para mezclar hasta que los camarones estén cubiertos con el aceite y el limón. Cubrir con un paño y reservar en un lugar fresco.
Coloque una olla grande de agua con sal sobre la ebullición, y coloque un tazón de fuente grande de la porción de la pasta sobre él como una tapa. Esto calentará el recipiente. Precaliente su asador o establezca una parrilla de hierro fundido o sobre una llama media. Cuando el agua hierva, agregue el spaghettini y ajuste el temporizador por 4½ minutos. Cuando el agua vuelva a hervir, agregar los guisantes congelados a la pasta.
Mientras tanto, incline los camarones sobre la parrilla caliente y rápidamente los separa en una sola capa. Espolvorear con un poco de sal. Cuando son rosados en un lado, aproximadamente 2 minutos. Déle vuelta y cocine 1-2 minutos más.
Cuando los spaghettini estén listos, retire el recipiente para servir las pastas y limpie el fondo seco. Añadir el pesto al tazón caliente. Reserve ½ taza de agua de cocción caliente y escurra el spaghettini y los guisantes en un colador. Mezcle ¼ taza de agua de la pasta caliente con el pesto para aflojar. Agregue más una cucharada a la vez si es necesario. Consejo en la pasta caliente y guisantes, agregue el camarón a la parrilla y mezcle todo. Pruebe la sal. Servir inmediatamente.

Consejos del chef

Para mantener la pasta de trigo integral ‘al dente’ siempre undercook, por 1 minuto menos que las instrucciones de paquete si se añade a una salsa para cocinar un poco más o 30 segundos para pesto y otras salsas crudas como aquí.
Este plato también es delicioso hecho con el pesto de rúcula de nuestro libro de cocina.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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