Pastel de fresa tipo "shortcake" | Cook for Your Life

Pastel de fresa tipo «shortcake»

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 12 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

¡Nos encanta este clásico postre americano! Esta versión pastel de fresa tipo «shortcake» es una de las recetas favoritas en nuestras clases. Usamos panecillos integrales de yogur, mucho menos azúcar; y en lugar...

Si está pasando por la quimioterapia, aún puede disfrutar de este pastel. Pruébelo con nuestra compota de fresa en lugar de usar fruta cruda.


Ingredientes

  • 2 tazas de fresas, lavadas, sin hojas, y cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
  • 4 tazas de yogur griego entero
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de miel de agave, o al gusto

Bizcochos Integrales de Yogur:

  • 1 taza de yogur griego bajo en grasa
  • ¼ taza de leche baja en grasa
  • 3 tazas de harina de trigo integral (Vea consejos del chef)
  • ½ taza de azúcar orgánica
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos pequeños
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Información nutricional

Calorías

356 cal

Grasa

18 g

Grasa Saturada

11 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

17 g

Fibra

5 g

Proteína

13 g

Sodio

441 mg

Procedimiento

  1. En un recipiente pequeño, mezcle las fresas con azúcar morena y ralladura de limón, si la usa. Deje remojar por al menos 20 minutos.
  2. En un recipiente aparte, bata el yogur con vainilla y miel de agave. Pruebe la dulzura.
  3. Corte los bizcochos a la mitad y llene con el yogur con vainilla y las fresas. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

En caso de no encontrar harina de trigo integral para repostería, le recomendamos mezclar mitad de harina integral y mitad de harina de todo uso. Si únicamente utiliza harina de trigo integral, el pastel quedará seco.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)