Pastelón de pollo molido

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 15 Ingredientes

El pastelón de carne es un clásico plato reconfortante. Este pastelón de pollo molido es una versión actualizada que utiliza pollo molido en lugar de carne molida. Hay una gran cantidad de vegetales en...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 rama de tomillo fresco, hojas despojadas
  • ½ cebolla picada finamente
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1 puerro pequeño o 2 cebolletas picadas finamente
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 tomate finamente cortado en cubitos (opcional)
  • 1 huevo grande, batido
  • ⅓ taza de salsa worcester
  • 1 cucharadita de salsa de chile tailandés al gusto (opcional)
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 libra de pollo orgánico molido
  • 1 taza de migas de pan integral, empapado en un poco de leche o stock
  • 1 taza de salsa de tomate rápida, calentada

Información nutricional

Calorías

381 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

35 g

Azúcar

9 g

Fibra

4 g

Proteína

27 g

Sodio

841 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Coloque mantequilla en un plato o bandeja de pan, coloque a un lado.
  2. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada el tomillo, cebolla, zanahorias y puerros y cocine, mezclando, hasta que comiencen a suavizarse. Baje la temperatura a media-baja, cubra y sude los vegetales hasta que estén suaves, alrededor de 10 minutos. ¡No deje que se quemen!
  3. Añada el ajo y perejil, vuelva a subir la temperatura y saltee por un par de minutos. Añada el tomate cortado, si lo está usando. Cocine por otros 5 minutos, apague la hornilla y coloque a un lado.
  4. Bata el huevo, 2½ cucharadas de salsa worcester y la salsa de chile tailandés. Añada sal y pimienta.
  5. En un recipiente grande, combine el pollo con los vegetales, mezclando con una espátula. Añada la mezcla de huevo batido y combine. Gradualmente añada las migas de pan y mezcle bien.
  6. Coloque la mezcla sobre el plato con mantequilla y trabaje sobre la superficie para que quede uniforme. Hornee en el centro del horno por 20 minutos, luego unte una cucharada de salsa de tomate sobre el rollo de carne y rocíe el resto de la salsa worcester sobre el mismo. Vuelva al horno y termine de cocinar por 15-20 minutos. El rollo debe estar bien dorado, firme al tacto y retirado un poco de los lados del plato. Sirva con la salsa de tomate restante y ya sea con puré de s o pasta, como macarrones u orzo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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