Braised Turkey Breast

Pavo asado al horno

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Esta sencilla receta de pavo asado al horno nos recuerda lo sabroso que puede ser el pavo. Hacer la cocción lenta es una forma maravillosa de cocinar la carne: además reduce el trabajo cuando...


Ingredientes

    ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
    2 cucharaditas de sal
    2 cucharaditas de pimienta
    1 pechuga de pavo (ver Consejos de Ann)
    1 muslo de pavo
    1 puerro, rebanado
    1 zanahoria grande, cortada en rodajas
    3 tallos de apio, cortados en rodajas
    1 cucharada de salvia
    1 cucharada de tomillo seco
    1 cucharadita de sal
    ½ cucharadita de pimienta
    2 tazas de caldo de pollo

Información nutricional

Calorías

919 cal

Grasa

46 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

10 g

Grasa Monosaturada

20 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

112 g

Sodio

1514 mg

Procedimiento

  1. En una olla de horno holandesa grande, calentar el aceite de oliva de calor medio. Sazone la pechuga de pavo y el muslo por todos lados con sal y pimienta. Añada las piezas de pavo a la olla y selle en ambos lados hasta que este dorado, unos 5 minutos por lado. Retire el pavo de la olla y transfiera a un plato.
  2. Baje el fuego y añada el puerro, la zanahoria y el apio a la olla hasta sudar las verduras. Si las verduras se ven secas, agregue unas cuantas cucharadas de aceite de oliva. Sazone con la salvia, tomillo, sal y pimienta; y continúe cocinando las verduras durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a endulzarse.
  3. Añada el pavo de nuevo a la olla en la parte superior de las verduras. Vierta el agua en la olla. Debe llegar hasta la mitad de los lados del pavo. Lleve el líquido a fuego lento, luego baje el fuego a un nivel medio bajo.
  4. Cocine durante 1 hora, luego retire el pechuga de pavo y colóquelo en un plato limpio. Cubra con papel de aluminio y mantenga en el horno a 200 grados. Después de 30 minutos, retire el muslo y coloque en un plato. Cubra con papel de aluminio para mantener caliente.
  5. Caliente el caldo y las verduras en la olla a fuego medio alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se reduzca el líquido y se forme una salsa gruesa.
  6. Rebane el pavo y agregue una cucharada de la salsa encima.

Consejos del chef

Antes de comprar su pavo, mida su olla de horno holandesa. A no ser que sea muy grande, para 7 cuartos o más tendrá que comprar una pechuga más pequeña, de manera que quepa en la olla.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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