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Pavo Cocido a la Brasa

Name: Pavo Cocido a la Brasa
Prep time: 20

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20 min prep

6-8 servings

Esta simple receta nos recuerda cuán sabroso puede ser el pavo. Cocinar a fuego lento puede ser una excelente manera de cocinar carne: corta el trabajo cuando la energía es baja – el sustituto...

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Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
1 pechuga de pavo (ver Consejos de Ann)
1 muslo de pavo
1 puerro, rebanado
1 zanahoria grande, cortada en rodajas
3 tallos de apio, cortados en rodajas
1 cucharada de salvia
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 tazas de caldo de pollo

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Información nutricional

Calorías

919 cal

Grasa

46 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

10 g

Grasa Monosaturada

20 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

3 g

Fibra

2 g

Proteína

112 g

Sodio

1514 mg

Procedimiento

En una olla de horno holandesa grande, calentar el aceite de oliva de calor medio. Sazone el pechuga de pavo y el muslo por todos lados con sal y pimienta. Añadir las piezas de pavo a la olla y sellar en ambos lados hasta que este dorado, unos 5 minutos por lado. Retire el pavo de la olla y transferir a un plato.
Bajar el fuego y añadir el puerro, la zanahoria y el apio a la olla y sudar las verduras. Si las verduras se ven secas agregar unas cuantas cucharadas de aceite de oliva. Sazone con la salvia, el tomillo y la sal y pimienta y continúe cocinando las verduras durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a endulzarse.
Añadir el pavo de nuevo a la olla en la parte superior de las verduras. Vierta la acción en la olla. Debe llegar hasta la mitad de los lados del pavo. Lleve el líquido a fuego lento, luego baje el fuego a un nivel medio bajo.
Cocine durante 1 hora, luego retire el pechuga de pavo y colóquelo en un plato limpio. Cubrir con papel de aluminio para mantener y mantener en el horno a 200 grados. Después de 30 minutos más, retire el muslo y coloque en un plato. Cubrir con papel de aluminio para mantener caliente.
Caliente el caldo y las verduras en la olla a fuego medio alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se reduzca el líquido y se forme una salsa gruesa.
Rebane el pavo y lanze una cucharada de la salsa sobre la parte superior.

Consejos

Antes de comprar su pavo, mida su olla de horno holandesa. A no ser que sea muy grande, para 7 cuartos o más tendrá que comprar una pechuga más pequeña, de manera de que quepa en la olla.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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