Pizza de calabacita y queso ricotta | Recetas | Cook For Your Life

Pizza de calabacita y queso ricotta

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Nadie en tratamiento debería dejar de comer pizza. Este delicioso platillo es cremoso por el queso ricotta y dulce por calabacín, los ingredientes como los piñones se agregan para asegurarse de que todos puedan disfrutar...

Ingredientes

  • 1 masa para pizza de 6-8 pulgadas o ½ receta de nuestra masa para pizza (ver consejos del chef)
  • ¾ taza de queso ricota
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de piñones, tostados
  • ¼ taza de espinaca
  • ¼ taza de calabacín, muy finamente rebanado
¿Le falta un ingrediente?
Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

624 cals

Grasa

32 g

Saturated Fat

11 g

Polyunsaturated Fat

7 g

Monounsaturated Fat

12 g

Carbohidratos

64 g

Azúcar

2 g

Fibra

4 g

Proteína

23 g

Sodio

782 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados. En una bandeja preparada con papel pergamino, pre-hornee la masa por 5-6 minutos, hasta que comience a ponerse firme.
  2. Mezcle el ricota con 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. En un recipiente aparte, vierta el aceite remanente sobre las rebanadas de calabacín.
  4. Retire la masa de pizza del horno y unte la mezcla de ricotta. Esparza la espinaca, rebanadas de calabacín y piñones sobre ella.
  5. Hornee por otros 4-5 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y la espinaca se haya secado.
  6. Corte y sirva.
Peter Schoemer, Drexel University Food Lab

Consejos del chef

Si usted no tiene la energía o confianza para hacer masa para pizza, compre una preparada en su pizzería local o supermercado y use la mitad de ella. Congele el resto.

Para pizza con ingredientes completamente cocidos, usted puede saltear el calabacín con aceite por 3 minutos antes de añadirlo a la pizza.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Susan M
Rated 5 out of 5
octubre 31, 2024

I admit I made changes based on the ingredients I had on hand but this was pretty good. I used a Stone Fire naan for the crust so no par-baking was necessary. I sliced the zucchini thinly and laid the rounds on paper towels on a cookie sheet and sprinkled them with sea salt. I let them sit 30 minutes to release the moisture, then dabbed the moisture (and salt) off with clean paper towels. I didn’t have spinach or pine nuts so I sliced a couple mushrooms thinly and put them on top of the zucchini slices and baked about 15 minutes. Added a sprinkle of Italian cheese medley with mozzarella & let that melt for 3 minutes, then added some snipped basil leaves & crushed red peppers before cutting into slices. Will make it again & stick more closely to the recipe but it’s a nice base to start with. Oh and since the naan was kind of small I only used 1/2 cup of ricotta.

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