Nadie en tratamiento debería dejar de comer pizza. Este delicioso platillo es cremoso por el queso ricotta y dulce por calabacín, los ingredientes como los piñones se agregan para asegurarse de que todos puedan disfrutar... de esta pizza, incluso aquellos en dietas blandas. ¡Encienda el horno y disfrute!
Precaliente el horno a 400 grados. En una bandeja preparada con papel pergamino, pre-hornee la masa por 5-6 minutos, hasta que comience a ponerse firme.
Mezcle el ricota con 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente aparte, vierta el aceite remanente sobre las rebanadas de calabacín.
Retire la masa de pizza del horno y unte la mezcla de ricotta. Esparza la espinaca, rebanadas de calabacín y piñones sobre ella.
Hornee por otros 4-5 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y la espinaca se haya secado.
Corte y sirva.
Consejos del chef
Si usted no tiene la energía o confianza para hacer masa para pizza, compre una preparada en su pizzería local o supermercado y use la mitad de ella. Congele el resto.
Para pizza con ingredientes completamente cocidos, usted puede saltear el calabacín con aceite por 3 minutos antes de añadirlo a la pizza.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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