Puré de papa con perejil | Cook for Your Life at Fred Hutch
Parsley Mashed Potatoes

Puré de papa con perejil

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

En las palabras de nuestra fundadora Ann: «La primera vez que comí puré de papas con perejil, aceite de oliva y ajo, fue en un almuerzo familiar en un pequeño pueblo en lo profundo...


Ingredientes

  • 2 libras de papas russet, lavadas

Gremolata de Perejil

  • 1 taza de hojas frescas picadas de perejil plano
  • 1-2 pequeños dientes de ajo, cortados en rodajas
  • 3 cucharaditas de cáscara de limón
  • ¼ taza de agua, según sea necesario
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal al gusto
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Información nutricional

Calorías

175 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

2 g

Fibra

5 g

Proteína

5 g

Sodio

14 mg

Procedimiento

  1. Coloque las papas enteras, con su piel, en una olla mediana y cubra con agua fría. Lleve a hervir, y continúe hirviendo hasta que esté suaves cuando se pinchan con un tenedor. Drene, y una vez estén lo suficientemente frías para manipular, pélelas. Las pieles deben salir fácilmente.
  2. Triture las papas a la consistencia deseada. Añada la Gremolata de Perejil. Pruebe la sazón y sirva caliente. Si usted está en una dieta neutropénica, re-caliente las papas con la gremolata por unos cuantos minutos.

Consejos del chef

Las papas con mucho almidón son esenciales para hacer un buen puré. Las mejores papas para ello con las Idaho y russet. La Yukón dorada es buena para todo, si las prefiere.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)