Rico Caldo de Pollo

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 1 galón servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 ingredients
La sopa de pollo es una de las comidas más reconfortantes para comer cuando usted está enfermo, y un buen caldo de pollo es la base de muchos platos y sopas deliciosas. Esta clásica...

Ingredientes

  • 1 gallina con libre crianza (3½ – 4 libras), sin piel (pida al carnicero que haga esto)
  • 2 cebollas medianas, peladas
  • 6-8 clavos
  • 2 zanahorias grandes, lavadas, sin extremos
  • 2 tallos de céleri, cortados a la mitad
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
  • 3 tallos de perejil italiano
  • 1 cucharada de sal marina, o al gusto

Información nutricional

Calorías

2160 cal

Grasa

140 g

Grasa Saturada

40 g

Grasa Poliinsaturada

30 g

Grasa Monosaturada

58 g

Carbohidratos

42 g

Azúcar

17 g

Fibra

11 g

Proteína

176 g

Sodio

3198 mg

Procedimiento

  1. Lave el pollo. Retire cualquier grasa de dentro de la cavidad del pollo y descártela. Coloque el ave entera en una olla grande y cubra con agua fría. Lleve a hervir hasta que se forme una membrana. Descarte el agua y lave el ave nuevamente.
  2. Clave los clavos en las cebollas. Corte las zanahorias a la mitad, y luego en cuartos a longitud.
  3. Coloque las zanahorias, cebollas y céleri en la olla con el pollo drenado. Añada hojas de laurel, granos de pimienta, y los tallos de perejil. Cubra con 6 cuartos de agua fría y lleve a hervir.
  4. Reduzca la temperatura a baja y añada 1 cucharada de sal marina. Cocine a fuego lento por 1½ a 2 horas, parcialmente cubierto, o hasta que la carne del ave se caiga del hueso - esto tomará el doble de tiempo si utiliza un ave para hervir.
  5. Retire la carne de los huesos, luego cuele el caldo a través de un colador fino, y hacia una olla limpia, y lleve a hervir para reducir en alrededor de 1 cuarto. Ajuste la sal, y vuelva a colar Almacene en el refrigerador y use dentro de 3 días o en el congelador. (Ver Consejos de Ann)

Consejos

Yo siempre congelo mi caldo en cantidades pequeñas para uso fácil. Vierta el caldo en bolsas plásticas de cuartos, 2 tazas a la vez, y congele planas en el compartimiento del congelador. Una vez congeladas, no tomarán mucho espacio en el congelador, y usted podrá romper fácilmente una pieza de caldo para usar un poquito en salsas o estofados. Usted puede también llenar una bandeja plástica para hacer hielo y formar cubos de caldo congelado. Puede almacenar caldo de pollo por alrededor de 3 meses en el congelador. Cuando congele alimentos, siempre marque la bolsa con la fecha de preparación, cantidad, y lo que es. Confíe en mí, no recordará a menos que lo haga.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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