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Salmón Pochado con Vinagreta de Estragón

Name: Salmón Pochado con Vinagreta de Estragón
Prep time: 20

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20 min prep

4-6 servings

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8 ingredients

La vinagreta de estragón es deliciosa cuando se le rocía sobre ensaladas y vegetales al vapor y también es fabulosa como un simple aderezo para el Salmón Pochado con Vinagreta de Estragón. Los sabores...

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Ingredientes

1¼ libras de filete de salmón salvaje
2 a 4 tazas de agua
1 rebanada de 1 pulgada de concha de limón
½ cucharadita de granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
Sal al gusto
½ cebolla pequeña (opcional)
1 receta de Vinagreta de Estragón

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Información nutricional

Calorías

209 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

31 g

Sodio

745 mg

Procedimiento

En una sartén ancha con tapa, añada la concha de limón, granos de pimienta, hoja de laurel, sal y cebolla, si la usa. Añada 1 pulgada de agua, luego lleve a hervir y cubra, cocinando a fuego lento por 10 minutos, o hasta que la cebolla esté suave, si la usa.
Coloque el salmón con la piel hacia abajo y cubra la sartén. Apague la hornilla. Deje el salmón reposar por 8 a 10 minutos por pulgada de grosor.
Retire el salmón y descarte el líquido. Rocíe con la vinagreta de estragón. Este plato es bueno tanto caliente como frío.

Consejos

Si puede, siempre compre salmón salvaje. Sabe mejor, es de mejor calidad y es más nutritivo que el cultivado. Sabemos que es mucho más costoso, pero no tiene que comprar mucho. La porción recomendada de salmón es tan sólo 3 onzas, alrededor del tamaño de un mazo de cartas.
Si tiene sobras, el salmón pochado puede congelarse y mantenerse hasta por 3 meses. Descongelado, es perfecto para usarlo con nuestras Tortas de Salmón con Salsa de Yogur y Limón.

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