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La vinagreta de estragón es deliciosa cuando se le rocía sobre ensaladas y vegetales al vapor y también es fabulosa como un simple aderezo para el Salmón Pochado con Vinagreta de Estragón. Los sabores del estragón y el salmón se hicieron para estar juntos y el agrio aderezo provee un toque elegante al rico salmón. ¡Delicioso!
Preparación
- En una sartén ancha con tapa, añada la concha de limón, granos de pimienta, hoja de laurel, sal y cebolla, si la usa. Añada 1 pulgada de agua, luego lleve a hervir y cubra, cocinando a fuego lento por 10 minutos, o hasta que la cebolla esté suave, si la usa.
- Coloque el salmón con la piel hacia abajo y cubra la sartén. Apague la hornilla. Deje el salmón reposar por 8 a 10 minutos por pulgada de grosor.
- Retire el salmón y descarte el líquido. Rocíe con la vinagreta de estragón. Este plato es bueno tanto caliente como frío.
Ingredientes:
- 1¼ libras de filete de salmón salvaje
- 2 a 4 tazas de agua
- 1 rebanada de 1 pulgada de concha de limón
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- ½ cebolla pequeña (opcional)
- 1 receta de Vinagreta de Estragón
Información Nutricional
Calorías
209 cals
Grasa
9 g
Grasa Saturada
2 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
1 g
Azucar
0 g
Fiber
0 g
Protein
31 g
Sodium
745 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si puede, siempre compre salmón salvaje. Sabe mejor, es de mejor calidad y es más nutritivo que el cultivado. Sabemos que es mucho más costoso, pero no tiene que comprar mucho. La porción recomendada de salmón es tan sólo 3 onzas, alrededor del tamaño de un mazo de cartas.
Si tiene sobras, el salmón pochado puede congelarse y mantenerse hasta por 3 meses. Descongelado, es perfecto para usarlo con nuestras Tortas de Salmón con Salsa de Yogur y Limón.
