Salsa bechamel vegana | Recipes | Cook For Your Life
Basic Vegan Béchamel Sauce

Salsa bechamel vegana

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 1 reseña)
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Esta cremosa salsa bechamel vegana, fácil de preparar, es un elemento versátil en la cocina a base de plantas. Úsela para preparar una variedad de platillos, desde lasañas hasta gratinados, pasando por empanadas de verduras...

Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla vegana
  • Nuez moscada, recién rallada (opcional, ver consejos del chef)
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 4 tazas de leche de soya
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

1013 cal

Grasa

61 g

Grasa Saturada

51 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

94 g

Azúcar

34 g

Fibra

9 g

Proteína

19 g

Sodio

2460 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida, añada toda la harina y use una cuchara de madera para revolver hasta que estén combinadas (ver consejos del chef).
  2. Continúe cocinando la mezcla de mantequilla y harina durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que desarrolle un ligero aroma a nuez.
  3. Mientras mezcla con un batidor, comience a agregar la leche de soya a la cacerola con la mezcla de mantequilla y harina. Comience con un vertido lento y aumente gradualmente la velocidad, batiendo constantemente. Continúe hasta que se haya añadido toda la leche.
  4. Bata la mezcla cada par de minutos, asegurándose de llegar al fondo de la cacerola para evitar que el harina se pegue y queme. Tenga cuidado de nunca dejar que la mezcla hierva (disminuya el fuego si es necesario).
  5. Después de 8-10 minutos, la mezcla será lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Agregue la sal para sazonar y retire la mezcla del fuego. Úsela en la receta de su elección, pruebe con una versión vegana de nuestra cremosa lasaña de setas .

Consejos del chef

En el primer paso, antes de añadir el harina, agregue un par de ralladuras de nuez moscada recién rallada a la mantequilla derretida y déjela chisporrotear durante 30 segundos. Esto añadirá un sabor suave a su salsa.

Si no tienes un batidor, puedes usar una cuchara para mezclar la leche. Revuelva vigorosamente y constantemente para evitar que se formen grumos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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