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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
El ajo es un elemento esencial e icónico de la dieta Mediterránea y la fragante, calurosa y simple Sopa de Ajo Española es perfecta. Si usted tuvo una abuela española, esto es lo que ella le servía cuando usted estaba enfermo.
Preparación
- En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el pan en cubos y cocine por 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que el pan esté ligeramente dorado. Añada el ajo, pimentón y una pizca de sal. Mezcle bien y cocine por 3 minutos.
- Añada el caldo, lleve a hervir y luego baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 15 minutos o más tiempo para un sabor a ajo más dulce y menos fragante.
- Coloque la sopa en platos y sirva con un huevo fresco pochado.
Adaptado de Spain: A Culinary Road Trip de Mario Batali, (Ecco, 2008)
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ libra de cualquier pan viejo, sin corteza, cortado en cubos de ½ pulgada
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ cucharaditas de pimentón picante (Paprika ahumada española)
- Sal, al gusto
- 4 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sodio
- 1 receta de Huevos Pochados
Información Nutricional
Calorías
368 cals
Grasa
19 g
Grasa Saturada
5 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
10 g
Carbohydrates
38 g
Azucar
6 g
Fiber
2 g
Protein
11 g
Sodium
737 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted está en quimio, asegúrese de pochar el huevo lo suficiente para que la yema esté firme. Igual sabrá delicioso.
