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Sopa de Ajo Española

Name: Sopa de Ajo Española
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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7 Ingredientes

El ajo es un elemento esencial e icónico de la dieta Mediterránea y la fragante, calurosa y simple Sopa de Ajo Española es perfecta. Si usted tuvo una abuela española, esto es lo que...

Sepa más

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
¼ libra de cualquier pan viejo, sin corteza, cortado en cubos de ½ pulgada
4 dientes de ajo, picados
½ cucharaditas de pimentón picante (Paprika ahumada española)
Sal, al gusto
4 tazas de caldo vegetal o de caldo pollo bajo en sodio
4 huevos, pochados (1 receta de Huevos Pochados)

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Información nutricional

Calorías

368 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

6 g

Fibra

2 g

Proteína

11 g

Sodio

737 mg

Procedimiento

En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el pan en cubos y cocine por 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que el pan esté ligeramente dorado. Añada el ajo, pimentón y una pizca de sal. Mezcle bien y cocine por 3 minutos.
Añada el caldo, lleve a hervir y luego baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 15 minutos o más tiempo para un sabor a ajo más dulce y menos fragante.
Coloque la sopa en platos y sirva con un huevo fresco pochado.Adaptado de Spain: A Culinary Road Trip de Mario Batali, (Ecco, 2008)

Consejos del chef

Si usted está en quimio, asegúrese de pochar el huevo lo suficiente para que la yema esté firme. Igual sabrá delicioso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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