Spanish Garlic Soup

Sopa de Ajo Española

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
El ajo es un elemento esencial e icónico de la dieta Mediterránea y la fragante, calurosa y simple Sopa de Ajo Española es perfecta. Si usted tuvo una abuela española, esto es lo que...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ libra de cualquier pan viejo, sin corteza, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharaditas de pimentón picante (Paprika ahumada española)
  • Sal, al gusto
  • 4 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sodio
  • 1 receta de Huevos Pochados

Información nutricional

Calorías

368 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

6 g

Fibra

2 g

Proteína

11 g

Sodio

737 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el pan en cubos y cocine por 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que el pan esté ligeramente dorado. Añada el ajo, pimentón y una pizca de sal. Mezcle bien y cocine por 3 minutos.
  2. Añada el caldo, lleve a hervir y luego baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 15 minutos o más tiempo para un sabor a ajo más dulce y menos fragante.
  3. Coloque la sopa en platos y sirva con un huevo fresco pochado. Adaptado de Spain: A Culinary Road Trip de Mario Batali, (Ecco, 2008)

Consejos

Si usted está en quimio, asegúrese de pochar el huevo lo suficiente para que la yema esté firme. Igual sabrá delicioso.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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