Sopa de Ajo Rostizado y Patatas Dulces

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
Rostizar mejora la dulzura de casi todo. Saca los azúcares naturales de los candidatos menos probables como es el ajo. El ajo rostizado tiene un sabor suave a nuez y es delicioso. No tiene...

Ingredientes

  • 1½ libras de patatas dulces
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, cortada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 a 4 tazas de agua
  • 1 receta de Yogur de Chipotle

Información nutricional

Calorías

224 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

11 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

1060 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 400°. Lave las patatas, pinche con un tenedor varias veces, luego cúbrase individualmente con papel de aluminio. Envuelva los dientes de ajo en papel de aluminio y colócalos en una bandeja para hornear junto a las patatas, horneando hasta que todo esté suave, alrededor de 45 minutos.
  2. Retire las patatas del horno y una vez estén lo suficientemente frías para manipular, quíteles la piel. Saldrá fácilmente. Quite las pieles de los dientes de ajo.
  3. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva y cebollas a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida, alrededor de 5-8 minutos. Añada las batatas dulces, ajo y 3 tazas de agua. Rocíe con sal y pimienta y lleve a hervir, luego reduce la temperatura y cocine a fuego lento por 15 minutos.
  4. Triture la sopa, luego pruebe la sazón y continúe calentando.
  5. Sirva con una porción de Yogur de Chipotle.

Consejos

Esta receta es una manera genial de usar patatas dulces horneadas de sobra. Si usted es fanático del ajo, rostice un poco más y añádelo. No le hará daño.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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