Sopa de Ajo Rostizado y Patatas Dulces

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Rostizar mejora la dulzura de casi todo. Saca los azúcares naturales de los candidatos menos probables como es el ajo. El ajo rostizado tiene un sabor suave a nuez y es delicioso. No tiene...


Ingredientes

  • 1½ libras de patatas dulces
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, cortada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 a 4 tazas de agua
  • 1 receta de Yogur de Chipotle

Información nutricional

Calorías

224 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

11 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

1060 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 400°. Lave las patatas, pinche con un tenedor varias veces, luego cúbrase individualmente con papel de aluminio. Envuelva los dientes de ajo en papel de aluminio y colócalos en una bandeja para hornear junto a las patatas, horneando hasta que todo esté suave, alrededor de 45 minutos.
  2. Retire las patatas del horno y una vez estén lo suficientemente frías para manipular, quíteles la piel. Saldrá fácilmente. Quite las pieles de los dientes de ajo.
  3. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva y cebollas a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida, alrededor de 5-8 minutos. Añada las batatas dulces, ajo y 3 tazas de agua. Rocíe con sal y pimienta y lleve a hervir, luego reduce la temperatura y cocine a fuego lento por 15 minutos.
  4. Triture la sopa, luego pruebe la sazón y continúe calentando.
  5. Sirva con una porción de Yogur de Chipotle.

Consejos del chef

Esta receta es una manera genial de usar patatas dulces horneadas de sobra. Si usted es fanático del ajo, rostice un poco más y añádelo. No le hará daño.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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