Sopa de Bolas de Matzá | Cook for Your Life

Sopa de Bolas de Matzá

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Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)

Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

No es por nada que las bolas de matzá o la sopa de Knaidal se conoce como la penicilina judía. Es una curativa y nutritiva comida reconfortante que es amada en las reuniones familiares...


Ingredientes

Bolas de Matzá

  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de agua de Seltz
  • ½ taza de harina de matzá (Ver Consejos de Ann)

Sopa

  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • 1 cebolla, finamente cortada
  • 1 tallo de apio
  • 2 chirivías
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o Caldo de Pollo Básico
  • 2 tazas de espinaca bebé ligeramente empacadas (opcional)
  • 2 cucharadas de eneldo o perejil liso fresco, cortado
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Información nutricional

Calorías

280 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

7 g

Fibra

6 g

Proteína

16 g

Sodio

533 mg

Procedimiento

  1. Bata los huevos en un recipiente mediano por 30 segundos hasta que estén espumosos. Añada y mezcle el aceite, sal y agua Seltz con una cuchara de madera. Gradualmente, en un flujo constante, añada la harina de matzá. Mezcle con cuidado hasta que esté absorbida. Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 1 hora.
  2. Entretanto, en una olla grande, caliente el aceite y cebollas a fuego medio-alto. Una vez las cebollas estén traslúcidas, añada el apio y cocine, removiendo ocasionalmente, por 5 minutos o hasta que el apio haya sudado. Añada las zanahorias, chirivías y caldo de pollo. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento.
  3. Una vez que la masa de matzá se haya enfriado, lleve una olla de agua con sal a hervir. Reduzca a fuego lento. Usando sus manos mojadas, enrolle 1 cucharada de masa en bolas y déjalas caer en el agua hirviendo, una a la vez. No presione las bolas demasiado, ya que hará que las bolas de matzá sean más pesadas y densas. Cubra, lleve a hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos.
  4. Una vez las bolas de matzá estén listas, transferirlas a la sopa de pollo y sirva con eneldo o perejil.

Consejos del chef

Busque la harina de matzá en la sección Kosher de su supermercado local.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


Comments

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Rated 4 out of 5
marzo 26, 2021
anonymous

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Rated 4 out of 5
octubre 22, 2020
anonymous

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Rated 4 out of 5
febrero 4, 2020
anonymous

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