Matzo Ball Soup
Porciones: 4-6

No es por nada que las bolas de matzá o la sopa de Knaidal se conoce como la penicilina judía. Es una curativa y nutritiva comida reconfortante que es amada en las reuniones familiares de Pascua, pero también todo el año. Esta receta convierte a las bolas de matzá esponjosas y ligeras. Si usted tiene tiempo adicional, reemplace la sopa por nuestra receta de Sopa de Pollo con Eneldo – valdrá la pena.

Preparación

  1. Bata los huevos en un recipiente mediano por 30 segundos hasta que estén espumosos. Añada y mezcle el aceite, sal y agua Seltz con una cuchara de madera. Gradualmente, en un flujo constante, añada la harina de matzá. Mezcle con cuidado hasta que esté absorbida. Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 1 hora.
  2. Entretanto, en una olla grande, caliente el aceite y cebollas a fuego medio-alto. Una vez las cebollas estén traslúcidas, añada el apio y cocine, removiendo ocasionalmente, por 5 minutos o hasta que el apio haya sudado. Añada las zanahorias, chirivías y caldo de pollo. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento.
  3. Una vez que la masa de matzá se haya enfriado, lleve una olla de agua con sal a hervir. Reduzca a fuego lento. Usando sus manos mojadas, enrolle 1 cucharada de masa en bolas y déjalas caer en el agua hirviendo, una a la vez. No presione las bolas demasiado, ya que hará que las bolas de matzá sean más pesadas y densas. Cubra, lleve a hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos.
  4. Una vez las bolas de matzá estén listas, transferirlas a la sopa de pollo y sirva con eneldo o perejil.

Ingredientes:

Bolas de Matzá

  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de agua de Seltz
  • ½ taza de harina de matzá (Ver Consejos de Ann)

Sopa

  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • 1 cebolla, finamente cortada
  • 1 tallo de apio
  • 2 chirivías
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o Caldo de Pollo Básico
  • 2 tazas de espinaca bebé ligeramente empacadas (opcional)
  • 2 cucharadas de eneldo o perejil liso fresco, cortado

Información Nutricional

Calorías

280 cals

Grasa

13 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohydrates

31 g

Azucar

7 g

Fiber

6 g

Protein

16 g

Sodium

533 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Busque la harina de matzá en la sección Kosher de su supermercado local.

 


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