Sopa de Lentejas

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Un amigo mío italiano una vez me preguntó por una manera fácil de preparar una buena sopa de lentejas y le di esta receta. Francamente, esta es una sopa perfecta para preparar si el...


Ingredientes

  • 1¼ tazas de lentejas francesas, lavadas
  • 4 tazas de agua fría
  • 1 cabeza de ajo, dientes separados, triturados y pelados
  • ¼ taza de aceite de oliva extra-virgen
  • Sal, al gusto
  • 2 tazas de Croutons (opcional)

Información nutricional

Calorías

349 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

42 g

Azúcar

1 g

Fibra

7 g

Proteína

16 g

Sodio

1300 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande, cubra las lentejas con el agua fría. Lleve a hervir.
  2. Añada el ajo y aceite de oliva. Cocine a fuego lento con la tapa cubriendo parcialmente la olla, por 45 minutos.
  3. Sazona con sal. Continúe cocinando por 1 hora, o hasta que las lentejas estén bien suaves. Triture. Caliente y sirva con Croutons y rocíe con aceite de oliva.

Consejos del chef

Si usted está cansado o corto de tiempo, puede usar el ajo pelado que se compra en jarras para esta sopa. Necesitará 12 dientes. En lugar de usarlos directamente desde la jarra, yo los trituro un poco con la parte plana de un cuchillo, luego los dejaría reposar 10 minutos antes de usarlos para activar sus enzimas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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