Lentil Soup
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

Un amigo mío italiano una vez me preguntó por una manera fácil de preparar una buena sopa de lentejas y le di esta receta. Francamente, esta es una sopa perfecta para preparar si el tratamiento le ha dejado cansado. Requiere poco esfuerzo y tiene muy pocos ingredientes. Debido a que hay tan pocos ingredientes, asegúrese de usar las lentejas correctas y un aceite de oliva de buena calidad. No se asuste por la cantidad de ajo, hará del caldo realmente delicioso.

Preparación

  1. En una olla grande, cubra las lentejas con el agua fría. Lleve a hervir.
  2. Añada el ajo y aceite de oliva. Cocine a fuego lento con la tapa cubriendo parcialmente la olla, por 45 minutos.
  3. Sazona con sal. Continúe cocinando por 1 hora, o hasta que las lentejas estén bien suaves. Triture. Caliente y sirva con Croutons y rocíe con aceite de oliva.

Ingredientes:

  • 1¼ tazas de lentejas francesas, lavadas
  • 4 tazas de agua fría
  • 1 cabeza de ajo, dientes separados, triturados y pelados
  • ¼ taza de aceite de oliva extra-virgen
  • Sal, al gusto
  • 2 tazas de Croutons (opcional)

Información Nutricional

Calorías

349 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohydrates

42 g

Azucar

1 g

Fiber

7 g

Protein

16 g

Sodium

1300 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted está cansado o corto de tiempo, puede usar el ajo pelado que se compra en jarras para esta sopa. Necesitará 12 dientes. En lugar de usarlos directamente desde la jarra, yo los trituro un poco con la parte plana de un cuchillo, luego los dejaría reposar 10 minutos antes de usarlos para activar sus enzimas.

 


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