-
(3 votes, average: 5,00 out of 5)
Cargando…
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30
En México y el Suroeste de Estados Unidos, la comida puede ser nutritiva, pero nunca insípida. La sopa de tortilla y pollo es una versión más picante de la sopa de pollo y fideos que todos conocemos. Los pimientos le dan al convencionalmente blando caldo una patadita y las tortillas reemplazan los fideos.
Preparación
- Poche el pollo en 2 tazas del caldo, ajo y hoja de laurel, en una olla grande a fuego lento hasta que se cocine, alrededor de 20 minutos desde que el caldo hierva. Cuele y reserve el caldo. Retire el pollo del caldo y desmenuce en piezas pequeñas. Coloque a un lado.
- Limpie la misma olla y caliente aceite. Cocine cebollas, jalapeño y comino hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 3 a 5 minutos. Añada tomates, hierva por 1 minuto. Añada piezas de pollo, caldo reservado y caldo remanente. Lleve a hervir.
- Reduzca la temperatura y sazone con sal. Cuando esté listo para servir, vierta la sopa en platos hondos con trozos de tortillas. Si lo desea, añada cilantro fresco con salsa fresca o aguacate rebanado. Exprima una rebanada de lima sobre cada recipiente de sopa y sirva.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo entera sin hueso, sin piel (aproximadamente 12 onzas)
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 dientes de ajo, desmenuzados y pelados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 pimiento jalapeño, escurrido y finamente picado
- ¼ cucharadita de comino molido
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos
- 1 papitas de tortilla de trigo integral al horno (utilizar chips de harina blanca o evitar para baja fibra)
- Salsa fresca o aguacates, según se desee (opcional)
- 1 lima
Información Nutricional
Calorías
231 cals
Grasa
8 g
Grasa Saturada
2 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
4 g
Carbohydrates
14 g
Azucar
5 g
Fiber
3 g
Protein
28 g
Sodium
269 mg
*per serving
Consejos de Ann
Use muslo de pollo en lugar o junto a la pechuga para darle más sabor.
Coloque cualquier sobra en bolsas y congélelas para una comida rápida otro día. Debido a que hay carne en esta sopa, use hasta por 3 meses.
