Soufflé de Patata

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Clock Icon for Prep Time 39 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
Este soufflé de papa simple es el alimento de comodidad perfecto cuando se pasa por el tratamiento, especialmente si usted está teniendo problemas con náuseas y quiere agarrar algo ligero. Me encanta como una...

Ingredientes

  • Patatas (alrededor de 4 spuds medianos a grandes), pelados y cortados en cubos de ½ pulgada
  • 2 cucharadas de yogur griego entero
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva (opcional)
  • 3 huevos, separados
  • 1 pizca de crema de tártaro
  • 1/4 taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil picado, para decorar
  • Sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

274 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

41 g

Azúcar

2 g

Fibra

5 g

Proteína

13 g

Sodio

654 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Mantequilla un 8 "soufflé plato
  2. Coloque las patatas en cubitos en una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a ebullición. Agregue ½ cucharadita de sal. Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir, reservando ½ taza de agua para cocinar.
  3. Devuelva las patatas escurridas a la cacerola. Añadir el yogur y la mantequilla si se utiliza. Mash hasta que se forme un puré suave. Agregue un poco del agua de cocción reservada si parece demasiado rígida. Pruebe la sal y añada un molido o dos de pimienta negra. Incline en un tazón grande y reserve.
  4. Mientras tanto agregar la crema de tártaro a las claras de huevo y batir hasta picos rígidos. Dejar de lado.
  5. Batir juntos el cebollino, el queso cheddar, el parmesano y las yemas de huevo. Batir en la mezcla de papa ligeramente enfriada hasta que esté bien mezclada.
  6. Doble en 1 cucharada de las claras de huevo batidas para romper la mezcla de papa. Doble con cuidado el resto de las claras con una espátula grande. La mezcla debe ser rayado con blanco. Vierta en un plato de soufflé con mantequilla.
  7. Hornear durante 30 minutos hasta que esté bien levantado. Servir inmediatamente asperjado con perejil y con una ensalada crujiente de verdes amargos como rúcula en el lado.

Consejos

Estos tipos de soufflées no se inflan tanto como los soufflées clásicos hechos con harina, así que si usted no consigue un rascacielos, no se preocupe, es como debe ser.
Mezclar la masa en un tazón grande les ayudará a enfriar más rápido antes de añadir la mezcla de huevo y darle más espacio para doblar suavemente en las claras de huevo batido, para mantener en el aire que está agregando.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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