Tarta de espárragos y ricotta | Cook for Your Life

Tarta de espárragos y ricotta

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 16 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

En esta tarta de espárragos y ricotta el uso del queso ricotta cremoso y salado, más la ralladura de limón y los espárragos horneados dulces convierten un platillo sencillo en uno realmente elegante y que...

Ingredientes

  • ½ taza de queso ricotta descremado
  • 1 taza de queso ricotta salata rallado
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva dividido
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 receta de masa para tarta integral (ver consejos del chef si sigue una dieta baja en fibre)
  • 1 manojo de espárragos, fondo arbolado recortado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cucharada de sal
  • 1 huevo, batido
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Información nutricional

Calorías

342 cals

Grasa

27 g

Saturated Fat

11 g

Polyunsaturated Fat

4 g

Monounsaturated Fat

12 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

2 g

Sodio

306 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Alínea una hoja de hornear de 18 x 13 pulgadas con papel de pergamino y engrasa con aerosol para cocinar.
  2. En un tazón grande, mezcle ricotta, ricotta salata, 2 cucharadas de aceite de oliva, ralladura de limón y pimienta negra.
  3. Enrollar la corteza de pastel de trigo integral en un rectángulo grande, midiendo aproximadamente 12 x 8 pulgadas. Transferir con cuidado a la bandeja de hornear preparada.
  4. Separe la mezcla de ricotta en la corteza de pastel, dejando alrededor de un borde de 2 pulgadas alrededor del perímetro. Coloque los espárragos en la parte superior de la ricotta, asegurándose de que están frente a la misma manera en una fila. Cepille suavemente los espárragos con el resto del aceite de oliva y sazone con sal.
  5. Doble los bordes de la corteza de pastel sobre el borde de ricotta y espárragos. Cepille los bordes de la corteza de pastel con el huevo batido.
  6. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los espárragos estén tiernos.

Consejos del chef

Si sigue una dieta baja en fibre, utilice la harina de uso múltiple para la pastelería o compre los pasteles congelados regulares de la pasta quebradiza sin azúcar.

Cubra con un huevo pochado para un brunch especial de fin de semana.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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