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Verdes coles con chipotle

Name: Verdes coles con chipotle
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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7 ingredients

El Chipotle en Adobo es un gran artículo de despensa. Los chiles de chipotle ahumados son estofados en salsa adobada hasta que están suaves, luego enlatados o envasados en jarras. Hacen la comida divinamente...

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
1 cebolla grande, finamente rebanada
2 dientes de ajo, finamente rebanados
¼ taza de chipotle en adobo, cortado (o menos, al gusto)
1 manojo grande de col, rebanada en tiras de ¼ de pulgada
1 manojo grande de verdes de col (berza), rebanada en tiras de ¼ de pulgada
Sal, al gusto

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Información nutricional

Calorías

134 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

261 mg

Procedimiento

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada cebolla y ajo. Sazone con una pizca de sal y reduzca a fuego medio-bajo, permitiendo que se cocinen lentamente hasta comenzar a dorarse.
Añada el chipotle. Deje cocinar por 2 minutos hasta que las cebollas hayan tomado un color rojizo.
Añada la col y verdes de col (berza). Cocine hasta que estén suaves, alrededor de 10-15 minutos, añadiendo un poco de agua de ser necesario. Sazone con sal y sirva.Peter Schoemer, Drexel Food Lab

Consejos

Los pimientos chipotle tienden a dar sabor ahumado y picante sin el uso de carnes ahumadas tradicionales como jamón o colas de pavo.
Si a usted le preocupa que los chiles hagan las coles demasiado picantes, quite las semillas de los chiles antes de cortarles y use más salsa de adobo que chiles. Usted obtendrá el sabor ahumado sin tanto picante. Congele los chiles de sobra en adobo para usar luego.

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