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Este fabuloso Gratén de Tomate e Hinojo es un acompañante del sur de Francia perfecto si usted desea algo diferente. Es rápido de preparar y muy delicioso con pescado y pollo. También es ideal si el cáncer está en su ecuación. Los tomates son ricos en licopenos, mientras que el hinojo es suave para la digestión. El vino blanco añade una patadita que le da un toque perfecto a la dulzura del hinojo. Si usted quiere quitar los lácteos, sólo deje el queso por fuera de la ralladura de pan para obtener un acompañante vegetariano estilo Mediterráneo ideal.
Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados. Prepare la salsa de tomate rápida como se describe aquí.
- Corte los hinojos a la mitad y blanquee en agua con sal por unos 10 minutos. Drene. Corte en cuartos. Coloque a un lado.
- En un recipiente, coloque y mezcle el queso y ralladura de pan. Coloque a un lado.
- Lleve la salsa de tomate a hervir a fuego medio-alto en una olla ancha. Añada y mezcle el vino blanco, baje la temperatura a media y cocine hasta que se haya vuelto densa, alrededor de 10-15 minutos. Coloque a un lado.
- Unte una fina capa de salsa de tomate en el fondo de un plato de gratén, alrededor de ⅓ de taza. Coloque los lados cortados del hinojo sobre la salsa en una sola capa. Vierta el resto de la salsa sobre ellos y esparza equitativamente.
- Rocíe el hinojo con la mezcla de ralladura de pan hasta que tenga una generosa corteza. Rocíe con el aceite de oliva y hornee por 30 minutos cubierto en papel de aluminio, luego 10 minutos sin cubrir o hasta que la ralladura esté dorada.
Para obtener más información sobre los ingredientes utilizados en esta receta echa un vistazo a nuestro artículo Visión del Hinojo y ver nuestras recetas con tomates.
Ingredientes:
- 2 libras de hinojo, alrededor de 5 vulvas, sin tallos (Ver Consejos de Ann)
- 1 taza de Ralladura de Pan casera, o al gusto
- ¾ taza de queso parmesano fresco
- 2 tazas de Salsa de Tomate Rápida
- ¼ taza de vino blanco (opcional, Ver Consejos de Ann)
- Pimienta negra fresca molida, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa de Tomate Rápida:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de tomates de ciruela maduros (alrededor de 6-8), picados en trozos gruesos (Ver los consejos de Ann)
- 1 a 2 dientes de ajo, aplastados y en rodajas finas a lo largo
- 1 pimiento rojo seco pequeño, sin semillas (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharada de queso parmesano recién rallado (opcional)
Información Nutricional
Calorías
296 cals
Grasa
14 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
8 g
Carbohydrates
33 g
Azucar
12 g
Fiber
9 g
Protein
11 g
Sodium
628 mg
*per serving
Consejos de Ann
El vino blanco añade una patadita que le da un toque perfecto a la dulzura del hinojo, pero si usted no quiere añadir vino, sólo salte el paso 4.
No bote los tallos de hinojo ni sus pequeñas hojas. Los tallos son perfectos para usar en lugar de céleri cuando se hace la base de sabor para sopas o estofados y las hojas son un relleno divino para el pescado o pollo.
