Gratén de Tomate e Hinojo

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados. Prepare la salsa de tomate rápida como se describe aquí.
2. Corte los hinojos a la mitad y blanquee en agua con sal por unos 10 minutos. Drene. Corte en cuartos. Coloque a un lado.
3. En un recipiente, coloque y mezcle el queso y ralladura de pan. Coloque a un lado.
4. Lleve la salsa de tomate a hervir a fuego medio-alto en una olla ancha. Añada y mezcle el vino blanco, baje la temperatura a media y cocine hasta que se haya vuelto densa, alrededor de 10-15 minutos. Coloque a un lado.
5. Unte una fina capa de salsa de tomate en el fondo de un plato de gratén, alrededor de ⅓ de taza. Coloque los lados cortados del hinojo sobre la salsa en una sola capa. Vierta el resto de la salsa sobre ellos y esparza equitativamente.
6. Rocíe el hinojo con la mezcla de ralladura de pan hasta que tenga una generosa corteza. Rocíe con el aceite de oliva y hornee por 30 minutos cubierto en papel de aluminio, luego 10 minutos sin cubrir o hasta que la ralladura esté dorada.

Para obtener más información sobre los ingredientes utilizados en esta receta echa un vistazo a nuestro artículo Visión del Hinojo y ver nuestras recetas con tomates.

Consejos de Ann

El vino blanco añade una patadita que le da un toque perfecto a la dulzura del hinojo, pero si usted no quiere añadir vino, sólo salte el paso 4.
No bote los tallos de hinojo ni sus pequeñas hojas. Los tallos son perfectos para usar en lugar de céleri cuando se hace la base de sabor para sopas o estofados y las hojas son un relleno divino para el pescado o pollo.