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Gratén de Tomate e Hinojo

Name: Gratén de Tomate e Hinojo
Prep time: -10

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-10 min prep

6 servings

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13 ingredients

Este fabuloso Gratén de Tomate e Hinojo es un acompañante del sur de Francia perfecto si usted desea algo diferente. Es rápido de preparar y muy delicioso con pescado y pollo. También es ideal...

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Ingredientes

2 libras de hinojo, alrededor de 5 vulvas, sin tallos (Ver Consejos de Ann)
1 taza de Ralladura de Pan casera, o al gusto
¾ taza de queso parmesano fresco
2 tazas de Salsa de Tomate Rápida
¼ taza de vino blanco (opcional, Ver Consejos de Ann)
Pimienta negra fresca molida, al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Para la Salsa de Tomate Rápida:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 libras de tomates de ciruela maduros (alrededor de 6-8), picados en trozos gruesos (Ver los consejos de Ann)
1 a 2 dientes de ajo, aplastados y en rodajas finas a lo largo
1 pimiento rojo seco pequeño, sin semillas (opcional)
1/2 cucharadita de sal o al gusto
1 cucharada de queso parmesano recién rallado (opcional)

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Información nutricional

Calorías

296 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

33 g

Azúcar

12 g

Fibra

9 g

Proteína

11 g

Sodio

628 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 350 grados. Prepare la salsa de tomate rápida como se describe aquí.
Corte los hinojos a la mitad y blanquee en agua con sal por unos 10 minutos. Drene. Corte en cuartos. Coloque a un lado.
En un recipiente, coloque y mezcle el queso y ralladura de pan. Coloque a un lado.
Lleve la salsa de tomate a hervir a fuego medio-alto en una olla ancha. Baje la temperatura a media y cocine hasta que se haya vuelto densa, alrededor de 10-15 minutos. Coloque a un lado.
Unte una fina capa de salsa de tomate en el fondo de un plato de gratén, alrededor de ⅓ de taza. Coloque los lados cortados del hinojo sobre la salsa en una sola capa. Vierta el resto de la salsa sobre ellos y esparza equitativamente.
Rocíe el hinojo con la mezcla de ralladura de pan hasta que tenga una generosa corteza. Rocíe con el aceite de oliva y hornee por 30 minutos cubierto en papel de aluminio, luego 10 minutos sin cubrir o hasta que la ralladura esté dorada.

Consejos

El vino blanco añade una patadita que le da un toque perfecto a la dulzura del hinojo, pero si usted no quiere añadir vino, sólo salte el paso 4.
No bote los tallos de hinojo ni sus pequeñas hojas. Los tallos son perfectos para usar en lugar de céleri cuando se hace la base de sabor para sopas o estofados y las hojas son un relleno divino para el pescado o pollo.

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