Hamburguesa de Setas

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Las setas rostizadas son ridículamente ricas y un gran sustituto para la carne cuando usted desea ese particular sabor. En mi opinión, son la solución perfecta para el invento de la hamburguesa sin carne....


Ingredientes

  • 4 cabezas de setas portobello (4 a 5 pulgadas de diámetro), limpias
  • 1 taza de tomates uva o tomates cherry, cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 6 onzas de queso mozarela, cortados en 4 rebanadas
  • 4 panes de hamburguesas integrales
  • ½ receta de Pesto de Albahaca
  • Manojo de rúcula

Información nutricional

Calorías

612 cal

Grasa

47 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

22 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

23 g

Sodio

676 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno.
  2. Esparza las cabezas de setas, con la parte redonda hacia abajo y los tomates, con el corte hacia arriba, en una bandeja de hornear. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Coloque a 6 pulgadas bajo el horno por 7 minutos. Coloque el queso sobre las cabezas de setas y continúe horneando hasta que se derrita, alrededor de 2 minutos. Retire del horno, luego tueste levemente los panes en el horno.
  4. Abra los panes y colócalos sobre una superficie plana, untando una buena porción de Pesto de Albahaca en la parte inferior de los mismos. Divida equitativamente los tomates entre los 4 panes y coloque las setas sobre ellos, con el queso hacia abajo. Corone con la rúcula, luego cubra con la tapa del pan y sirva.

Consejos del chef

Es importante que las setas sean frescas. Las venas de las portobello deben estar secas y de un color semi-blanco y marrón — Son comestibles, así que no hace falta removerlas. Si se encuentran negras o moradas, están viejas.
Si puede, evite comprar cabezas de portobello pre-empacadas. Usted necesita poder corroborar que las setas se encuentran frescas y generalmente vienen empacados de manera que es imposible saber si es así hasta que abre el empaque.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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