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Hamburguesa de Setas

Name: Hamburguesa de Setas
Prep time: 15

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15 min prep

4 servings

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8 ingredients

Las setas rostizadas son ridículamente ricas y un gran sustituto para la carne cuando usted desea ese particular sabor. En mi opinión, son la solución perfecta para el invento de la hamburguesa sin carne....

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Ingredientes

4 cabezas de setas portobello (4 a 5 pulgadas de diámetro), limpias
1 taza de tomates uva o tomates cherry, cortados a la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
6 onzas de queso mozarela, cortados en 4 rebanadas
4 panes de hamburguesas integrales
½ receta de Pesto de Albahaca
Manojo de rúcula

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Información nutricional

Calorías

612 cal

Grasa

47 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

22 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

23 g

Sodio

676 mg

Procedimiento

Precalienta el horno.
Esparza las cabezas de setas, con la parte redonda hacia abajo y los tomates, con el corte hacia arriba, en una bandeja de hornear. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloque a 6 pulgadas bajo el horno por 7 minutos. Coloque el queso sobre las cabezas de setas y continúe horneando hasta que se derrita, alrededor de 2 minutos. Retire del horno, luego tueste levemente los panes en el horno.
Abra los panes y colócalos sobre una superficie plana, untando una buena porción de Pesto de Albahaca en la parte inferior de los mismos. Divida equitativamente los tomates entre los 4 panes y coloque las setas sobre ellos, con el queso hacia abajo. Corone con la rúcula, luego cubra con la tapa del pan y sirva.

Consejos

Es importante que las setas sean frescas. Las venas de las portobello deben estar secas y de un color semi-blanco y marrón — Son comestibles, así que no hace falta removerlas. Si se encuentran negras o moradas, están viejas.
Si puede, evite comprar cabezas de portobello pre-empacadas. Usted necesita poder corroborar que las setas se encuentran frescas y generalmente vienen empacados de manera que es imposible saber si es así hasta que abre el empaque.

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