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Hamburguesa de hongo Portobello

Name: Hamburguesa de hongo Portobello
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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8 Ingredientes

Los champiñones asados hacen hamburguesa ridículamente rica y un gran sustituto de la carne para cuando anhele ese sabor salado y esa textura carnosa. Los hongos también son ricos en vitaminas y minerales como...

Sepa más

Ingredientes

4 cabezas de setas portobello (4 a 5 pulgadas de diámetro), limpias
1 taza de tomates uva o tomates cherry, cortados a la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
6 onzas de queso mozarela, cortados en 4 rebanadas
4 panes de hamburguesas integrales
½ receta de Pesto de Albahaca
Manojo de rúcula

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Información nutricional

Calorías

629 cal

Grasa

48 g

Grasa Saturada

13 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

23 g

Sodio

737 mg

Procedimiento

Precalienta el horno.
Esparza las cabezas de setas, con la parte redonda hacia abajo y los tomates, con el corte hacia arriba, en una bandeja de hornear. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloque a 6 pulgadas bajo el horno por 7 minutos. Coloque el queso sobre las cabezas de setas y continúe horneando hasta que se derrita, alrededor de 2 minutos. Retire del horno, luego tueste levemente los panes en el horno.
Abra los panes y colócalos sobre una superficie plana, untando una buena porción de Pesto de Albahaca en la parte inferior de los mismos. Divida equitativamente los tomates entre los 4 panes y coloque las setas sobre ellos, con el queso hacia abajo. Corone con la rúcula, luego cubra con la tapa del pan y sirva.

Consejos del chef

Es importante que las setas estén frescas. Las venas de las portobello deben estar secas y de un color semi-blanco y marrón — Son comestibles, así que no hace falta removerlas. Si se encuentran negras o moradas, están viejas.
Si puede, evite comprar cabezas de portobello pre-empacadas. Usted necesita poder corroborar que las setas se encuentran frescas y generalmente vienen empacados de manera que es imposible saber si es así hasta que abre el empaque.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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