Pollo al Limón y Papas Rostizado

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Este plato de Pollo al Limón y Papas Rostizado es fácil y muy delicioso. Este plato es excelente acompañado de hojas verdes oscuras como Acelgas al Vapor, Col de Bruselas al Vapor...


Ingredientes

  • 1 pollo orgánico (alrededor de 3½ libras)
  • 2 limones, jugo, y ralladura reservada
  • 4-5 dientes de ajo grandes, o más al gusto, 1 triturado y pelado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, dividido
  • Sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto
  • 1½ semillas de comino enteras
  • 4 papas Yukón doradas grandes, lavadas y cortadas en cuartos

Información nutricional

Calorías

862 cal

Grasa

42 g

Grasa Saturada

11 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

19 g

Carbohidratos

71 g

Azúcar

4 g

Fibra

10 g

Proteína

51 g

Sodio

186 mg

Procedimiento

  1. Quite cualquier grasa de la cavidad interna o cerca de la apertura. Rellene la cavidad con la ralladura de limón reservada y 1 diente de ajo triturado. Amarre las patas del pollo con hilo y luego unte el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.2. Caliente la cucharada de aceite remanente en un horno holandés o una olla grande con tapa a fuego medio. Añada el comino y sofría por unos segundos, hasta que las semillas comiencen a oscurecerse y se puede apreciar su aroma. Añada el pollo y cocine un poco, removiendo para que se dore uniformemente.
  2. El pollo estará listo una vez que los jugos que salen al pinchar el muslo sean transparentes. Apague la hornilla y mantenga cubierto, dejando descansar por 10-15 minutos. Transfiera el pollo y papas a un plato para servir. Cubra con papel aluminio para mantener caliente.

Consejos del chef

Si usted gusta del ajo, añada más dientes sin pelar a la olla. Si le gustan las cebollas, luego de dorar el pollo (paso 2), retire el pollo y dore algunas cebollas en la olla. Cuando estén ligeramente doradas, añada de nuevo el pollo y las papas a la olla y proceda con el paso 3.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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