Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20

Este plato de Pollo al Limón y Papas Rostizado es fácil y muy delicioso. Este plato es excelente acompañado de hojas verdes oscuras como Acelgas al Vapor, Col de Bruselas al Vapor o puede acompañarse de una simple ensalada de rúgula.

Preparación

  1. Quite cualquier grasa de la cavidad interna o cerca de la apertura. Rellene la cavidad con la ralladura de limón reservada y 1 diente de ajo triturado. Amarre las patas del pollo con hilo y luego unte el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.2. Caliente la cucharada de aceite remanente en un horno holandés o una olla grande con tapa a fuego medio. Añada el comino y sofría por unos segundos, hasta que las semillas comiencen a oscurecerse y se puede apreciar su aroma. Añada el pollo y cocine un poco, removiendo para que se dore uniformemente.
  2. El pollo estará listo una vez que los jugos que salen al pinchar el muslo sean transparentes. Apague la hornilla y mantenga cubierto, dejando descansar por 10-15 minutos. Transfiera el pollo y papas a un plato para servir. Cubra con papel aluminio para mantener caliente.

Ingredientes:

  • 1 pollo orgánico (alrededor de 3½ libras)
  • 2 limones, jugo, y ralladura reservada
  • 4-5 dientes de ajo grandes, o más al gusto, 1 triturado y pelado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, dividido
  • Sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto
  • 1½ semillas de comino enteras
  • 4 papas Yukón doradas grandes, lavadas y cortadas en cuartos

Información Nutricional

Calorías

862 cals

Grasa

42 g

Grasa Saturada

11 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

19 g

Carbohydrates

71 g

Azucar

4 g

Fiber

10 g

Protein

51 g

Sodium

186 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted gusta del ajo, añada más dientes sin pelar a la olla. Si le gustan las cebollas, luego de dorar el pollo (paso 2), retire el pollo y dore algunas cebollas en la olla. Cuando estén ligeramente doradas, añada de nuevo el pollo y las papas a la olla y proceda con el paso 3.

 


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