Sándwich de frijoles blancos y betabel | Recetas | Cook For Your Life

Sándwich de frijoles blancos y betabel rostizado

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 17 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

En este sándwich, la remolacha o betabel rostizada y la arúgula acidita se unen con un dip de frijoles blancos simplemente exquisito. Compre el pan integral más sabroso que consiga y tendrá un almuerzo...


Ingredientes

  • 3 remolachas rojas medianas
  • Sal marina al gusto
  • 1 lata (14 onzas) de cannellini u otro frijol blanco, lavados y drenados
  • ½ a 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de hojas de romero fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 8 lonjas de pan integral para sándwiches
  • 1 manojo grande de rúcula o espinaca bebé
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Información nutricional

Calorías

329 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

50 g

Azúcar

8 g

Fibra

9 g

Proteína

12 g

Sodio

529 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Pele las remolachas y córtalas en cuartos, luego en rebanadas de ½ pulgada. Transfiera a una bandeja para hornear y rocíe con un poco de aceite y sal. Rostice por 20-30 minutos o hasta que estén suaves.
  3. En un procesador de alimentos, combine los frijoles, ajo, romero, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Procese hasta que esté uniforme. Pruebe para saber si está bien de sabor.
  4. En un recipiente mediano, mezcle la mostaza con el vinagre balsámico. Cuando las remolachas estén listas, saltee hasta que estén bien aderezadas.
  5. Unte la mezcla de frijoles equitativamente entre 4 lonjas de pan, corone con remolachas y rúcula. Cubra con las lonjas de pan remanentes. Corte y sirva.

Consejos del chef

Si tiene algo de nuestro dip de frijoles blancos disponible, este es el sándwich perfecto para él. Si no tiene tiempo de rostizar las remolachas, utilice las francesas empacadas al vacío.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)